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  • 文章明史先德張俊公列傳

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：張國柱　出版时间：1992-08-01
    关键字： 张俊 怀安 人物传记

    桑玉屡败，佥事许承芳请济师，乃命俊充副总兵，与参将王琮统京军千人讨之，往来近畿数月，不能创贼巳朝议调边军协守，贼遂连败。明年三月刘六刘七齐彦名庞文宣等败奔登莱海套，陆完檄俊军莱州合诸将李鋐等邀之，贼遂北走转掠宝坻香河玉田，俊急偕许泰却永遏之，帝喜劳以白金。贼由武清西去，未几得疾召还。后贼平，实授都督同知。久之卒。俊为边将，持廉谋勇，其殁也，家无赢资。附注：明史卷一七五·列传十二(一)俊公死后葬于怀安县阳房堡东南二里之白龙寺北，张家坟。原有石碑多宗，后人

  • 文章怀安县柴沟的熏肉

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第4期　 作者：培士　出版时间：1979-01-01
    关键字： 怀安县柴沟 加工制肉 选肉 熏肉 制肉方法

    最近中视连续剧「大野雄风」在人们的心目中提到了「察哈尔」三个字儿，由于这是一部描写北地健儿的剧情，不管它的事实根据如何？但在该剧中一再以察哈尔怀安县的柴沟堡（剧中的柴沟鎭）为剧情发展的据点儿，使我追忆起柴沟堡的一大名产来。前些日子曾在台北和柴沟堡的同鄕友好在餐馆畅敍，谈及柴沟堡的「熏猪肉」，甚为垂涎。柴沟堡的「熏猪肉」在满淸时代是呈献皇帝老子的一大贡品，名驰遐迩，并不虚传，我当年吃过这种美味。柴沟的「熏猪肉」是味美而不腻人，肉嫩而淸香爽口，我一个人曾经

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