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  • 文章返鄕謅得竹枝二闕

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：爲林　出版时间：1992-08-01
    关键字： 凉粉 扒糕 枣糕 红姑娘 山楂

    春末返乡，因为时稍从容，故得有时间信步游玩；得竹枝三首如下：一、碗托子碗托子、凉粉，为我乡盛夏小吃；售者以两铜盅相扣，缴打发声，或叫卖。今见有推车售碗托子的。碗托子以荞作成糊状，乘热倒入碗中，待凉后取出，形似半圆球体，故名。在北平售卖的，则曰「扒糕」。盖以手在锅边扒成，非以碗托成。如今，也用碗（实际上是盘子）托成的了。唱曰：归乡频念碗托子，（仄韵）味压清芬踰阑芷；芥蒜葱椒滋味长，清香酝备细咂舓。二、金糕与江米枣糕金糕系以「山里红」又名「山楂」去皮核熬煎

  • 文章故乡的山楂糕与果丹皮

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第5期　 作者：砥柱　出版时间：1979-07-01
    关键字： 山楂糕 果丹皮 山李果

    山楂糕与果丹皮是用山李果做成的，山李果有几种做法，可以做山楂糕、果丹皮、蜜饯、糖葫芦，配上黑梅、甘草可煑酸梅汤等。它在四五月里成熟，可以生吃，卖山李果的人把山李果穿成大串和小串再绑成环，当然价钱不等好叫小孩们来买，孩子们都喜欢挂在脖子上转着圈吃，每串上面有红色、黄色、靑色，非常好看，黄色是熟透的吃到嘴里淸香开心，红色有酸有甜，靑色大部份是酸的，小孩们吃到嘴里酸的瞇眼、摇头，带跺脚，另加上一声「哎哟！我的妈呀！」想起来眞是好笑。山李果最普通的是中药店把

  • 文章山裏紅

    来源期刊：《東北文獻》第2卷 第2期　 作者：長白　出版时间：1971-11-01
    关键字： 山里红 野山楂 食用方式 食物功用

    每逢秋风萧瑟，寒意袭人的时节，便想起故鄕的山里红来。它是一种属于蔷薇科，类似山楂的野生佳果。本名野山楂，又名红果。山里红，是鄕人们对它的一种俗称。但我却喜爱这个名字，因它象征着秋深果熟时，渲染在山林间的那种诗情画意的鲜红果色。它的品种很多，产区很广，大都丛生在地势高爽的山野间。树干矮于山楂，果实也较小，因此很少有人来培植它。为了保护自己的花，它像玫瑰一样，在浓密的枝叶间，遍生着无数的尖锐长针。在暮春时，开着雪白的花朶，在深秋时，结成火红的果实。果形圆而微

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