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分析起来以上所述的历史大槪是其渊源。据说，全世界的客家人有四、五千万之多，光是毛里求斯这样的小国就有二万多梅县人。客家人的生活很有特点：(1)妇女劳动。自永嘉以来，因战乱所迫不得不逃离他鄕，从黄河流域跋山涉水来到南方，靠的是一双大脚走路，所以客家妇女从来就反对缠脚。她们很能干，不仅操持家务养育儿女，还从事农田生产，男人们则一般不屑干这些活。(2)冒险开拓精神，在旧社会，曾流传过这样的口头禅：「客家人开州府（州府即商埠的别名），广州人旺州府，福建人住州府
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中秋佳节是客家人及华侨的汇集地，历史文化名城—梅州市的客家山歌节。「山中山谷起山坡，山蛮山岭树山多；中秋客家山歌节，山上山下唱山歌」。这是客家人爱唱山歌的写照。「讲唱山歌过多，有山歌千万箩，因为那年发大水，五湖四海飘伢歌」。这首山歌说明了山歌的广泛流传。为什么客家人喜爱唱山歌呢？因为客家先民的祖居地中原，是中华民族文化的发祥地。客家先民多为书香门第、官宦世家，是一个高文化层次的民系，许多人谙熟诗词歌赋，必然对民系的民间歌谣产生重大影响，所以客家山歌起源于
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，背谓之背囊（囊梁也）肾曰核，小儿之阴曰朘（子回切）手足冻曰僵，臀曰矢脗，腰际曰嫌，亦曰膁肾。开颐擘颔言呵欠，鬼崇曰拉台，不循理曰蛮。妇孺不畏人曰生豺，同姓相奸曰牛，嬾惰曰嬾尸，迷人妇女曰马骝精，钜富谓之万户，和尙曰禾上，曾孙曰塞子，媳曰心舅，子女最小者曰满子，自称曰吾，称人曰若，妾曰阿姆支，妻曰辅娘，牛肚曰百叶，火笼曰火窗。由上所引述中原和嘉应州及蕉岭县的方言，可知嘉应州的客家话仍保存了不少中原音韵，而现在广东省龙川县境内不少居民的祖先，是当时随赵佗南来
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餬口的。面类计分大面、面线、面饼等，大面即面条，用作汤面或炒面的原料，待客时常与米粉作为飨客的食物。面线较面条为细，一般习俗里作为「长生」的象征，「面线卵」是生日必具的物品。面饼包晒干而成，客家米粉的丝条较闽南的粗些，炒来吃特别觉得有一种韧中带脆的味道。冬粉是绿豆粉所含面包、烧饼及一切面作的糕饼。类似的食物还有米粉和冬粉；米粉是以古米磨成粉，压成细丝煮熟作，呈半透明，「冬粉肉员」是客家人飨客的一道名菜。代用食料或副食品中，以蕃薯粉、芋头、面类为最普遍。用
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客家人的祖先原在黄河流域，但仍保持着中原的古风，正月初七吃“七样菜”是其中之一。按照我国天干地支的算法，“正月初七，谓之人日”。相传这一天上苍创造了人，故古代初七不用刑。按梅州客家的风俗，初七是「神下天」，也是神仙下凡的日子。这天，家家户户要煮「七样菜」。是从葱、芹、薤、蒜、芫、豆腐、鱼等凑成，一锅煮，一碗装，全家吃。「七样菜」寓意深刻，内在关系，沉湎著深邃的民俗心态。其谐意分别为：“葱”，是以客家话“聪明”之“聪”为谐音，芹菜之“芹”，是“勤”字的谐音
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正月裏來正月正 新鞋新襪新衣衫有魚有肉又有酒 處處可聞鞭炮聲二月裏來下種期 脚頭犂耙初落地播下種子望秧長 孩童放牧把牛騎三月裏來插秧田 大大細細唔得閒彎腰躬背向後退 禾行筆直像枝箭四月裏來日子長 青黃不接餓肚腸又巫蕃薯又巫米 猴頭羹充作食糧五月裏來過端陽 賣柴買米把粽裝粟花初成黃色菓 磨粉煑羹味道香六月炎炎是夏天 收割禾稻担上肩趕把新谷礱成米 新禾米飯香又甜七月秋風漸漸涼 種了蕃薯再插秧肚飽耕稀空餘暇 男工女織始分行八月十五是中秋 有人歡喜有人愁花好月圓人不見 名人逸士...
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民国五十一年的六月，中华日报记者梅县同鄕谢树新先生，在苗栗创办「苗友」杂志时（后改为「中原」杂志）要我提供稿件。因为该杂志以发扬客家文化为宗旨，因此，我乃以「平远风物」一文，不分章节的陆续投送。在刊完后，五十五年适本县鄕贤朱浩怀先生编纂「平远县志续编资料」，又嘱我撰拟「风土」一篇，就将原有「平远风物」重新加以整理及分成章节后应之，完稿后，蒙予采用付梓。自「平远县志续编资料」于六十四年出版后，深受同鄕及各界的重视，尤其受到史学界学者朱介凡先生的推崇，特在
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养成刻苦耐劳、坚忍卓绝、冒险犯难、团结立业的德性与爱国爱家、不屈不挠的精神，并且特别重视民族传统、子弟敎育，在中国历史上，产生了深厚的影响，人才方面也代出多杰。至于客家妇女，更多特出的优良特性，像与男人共同担当生活责任，对家庭、对社会的贡献，比起男人是毫无逊色，而为一般民族学家所深知。有太阳的地方就有中国人，有中国人的地方，就有客家人。客家人不但流布全国各地，海外亦甚多。据最保守的统计，目前全世界客家人的总数在五千万人以上，其中包括在台的客家人，总数约四百万
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民国五十六年，平成担任中国广播公司苗栗电台台长之时，曾经制作了一个综合文艺节目，名为「客家人的美德」。很荣幸的获得行政院新闻局颁发大型金钟奖。该节目的内容，系以引述我们客家地区常见的「咸菜」和「骨罐」，表现出我们客家人的美德。兹承梅县同鄕会索稿以供会刋登载，特将这项得奖节目内容的述谈部分，摘录其大要和略加补充，作为交卷，幷请鄕亲指敎。咸菜谈起我们客家人，给人第一个印象，就会联想到咸菜，也就如同讲到四川就想到榨菜一样。咸菜虽然到处都有，但是没有客家地区那麽
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屋，竟历百年而屹立不坠，客家人的聪明才智，眞是不可思拟。于是中国人的建筑天才，继万里长城、都江堰之后，又一次受到国际的瞩目。他们瞩目的焦点，是在永定的「承启楼」。听说桃园「小人国」的土楼模型，就是按照承启楼的原貌，以二十五倍的比例缩小而制作的。承启楼楼高四层，楼中有楼，就像北京城，外城之中有内城，内城之中又有皇城一样。仅凭这些特色，永定的承启楼被称为土楼建筑的代表，确是当之无愧。上饶土楼数量多不过要说到土楼数量之多，当推饶平的上饶为全国之最，其他客家地区
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