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提起萊陽梨，眞是名聞遐邇。山東有四大極負盛名的水果：一是萊陽梨，二是烟臺蘋果，三是肥城桃，四是樂陵小棗。這四大水果，不僅名聞全國，而且也馳名世界。尤其是萊陽的梨，體大勝於蘋果，外皮疙疙瘩瘩，看起來不像個樣兒，可是吃起來甘甜如飴，別具一番滋味。這種梨只有萊陽一地出產，後經園藝家廣泛的移植，才逐漸地在魯東一帶生長，但是由於土壤的關係，其他各地所產，遠不如萊陽的味美而甜脆。梨的種類很多；有六月黃、馬蹄靑、胡瓜梨、萊陽梨等等。渣多核大的是六月黃、馬蹄靑，而且體積...
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故鄕—石坑、在梅縣縣屬三十六鄕中，是田最少山最多的一個鄕，面積包圍了整個鐵山嶂週圍的五分之三（另五分之二屬興寧）在這種環境所迫下，所以境內坑頭坑尾、屋前屋後、山間河邊，到處都種了茶葉與柿樹，成爲茶葉柿花（餅）之鄕，回憶每當朔風初起，季節在「寒露」前後（約在農曆九月）就是刨柿花（柿餅、以下均稱爲柿花）時節，是時一個個金黃色柿子，每條樹都結實纍纍，同時每個村，屋後山上，均有柿花崗場地，做柿花時一簝簝、一行行的排列，甚爲整齊，如遇無風、天氣悶熱時，在黃昏至夜十...
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七年前，胞弟正邦，費了許多周折，自故鄕盤縣，經日本好友，轉寄來了一包乾鷄㙡。令我欣喜若狂，熱淚盈眶；到現在我還說不出我當時那種奮亢激動的情形來。離故鄕卅多年了。別說未再吃過鷄㙡，就連聽都未聽說過。尤其是我唯一的胞弟，自苦難中設法寄出來的。睹物思人，觸景傷情，難免敎人悲喜交集，難以抑制今年三月，二叔的獨生女綉萍妹，又自郵路寄了一包乾鷄㙡來。雖因通信了多年，已沒有邦弟上次寄來接到時那種感觸，但我仍把寄來的乾鷄㙡，視爲至珍。所謂物以稀爲貴，旣來之不易，又是平生...
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梅葵村地居本縣的中西方，前屬周潭鄉，現隸長布梅塘鄉，交通極不方便。荒野地瘠，沒有什麼物品出產，可憐得連五華行政略圖，還看不到它的位置呢？我只好小聲告訴大家，它正好在橫江和新村的中間插天嶂下，周江河畔，是不折不扣的山村，這微不足道的地方，似乎用不著大肆宣揚。不過在村口冷水坑中山上，卻蘊藏著青褐色的礦石，為初學仕人永難忘懷的特產，雖然別的地方也有，都不比它好。人們要採取用不著大工具，只持把小鐵鏟，就可挖出好多堅硬結實，柔滑清脆的礦石，帶回去製成石筆和硯池來使...
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色、香、味倶佳的宜良烤鴨（舊稱燒鴨），享譽省內外已將近百年。傳說，清咸丰六年（一八五六年），岑毓英在宜良花橋「順河樓」與友人何秀林、蔡標等誓盟結拜，叫酒館老板想法把整隻鴨子燒吃，由於口味感覺不錯，以後該酒館就開始整隻燒烤售賣。後岑毓英當雲貴總督，縣人就把這鴨子稱爲「宮保燒鴨」。綪光緒二十七年（一九〇一年），宜良舉人許秋田赴北京會考，雇狗街西村人劉文陪侍。劉在京無事之時，便細心觀摹住所隔壁烤鴨店的烤鴨技藝，回到宜良後，便在狗街火車站開設一個烤鴨店，取名「質...
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刺梨是薔薇科的一種野果，首先見於淸乾隆三十年趙學敏著的「本草綱目拾遺」。它的別名很多，見於其他載籍中的，有以花名的送春歸、繅絲花；以果實名的刺梨子、文先果（有的印成文光果）、糖團二、木梨子；有以根名的刺檳榔根等。關於「刺梨」兩字的其它寫法，有茨藜、刺梨，前幾年花溪出的刺梨酒，甚至改成賜梨。以刺梨入詩，淸代鄭子尹「引妻」詩中有「路摘刺梨頻」句，莫有芝有「刺梨」二首，其「形模難適眼，風味竟舒眉」句，槪乎言其狀味。民國楊覃生有詞一首，有句云：「一秋苗女生活」，...
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簫與笛，樂器也，皆竹製品。簫之大者，二十三管，小者十六管，卽今之排簫，而以專稱單管者爲簫也。笛長一尺八寸，左一孔爲吹口，次孔加竹膜，右六孔，皆上出，出音孔二，相對旁出，古謂之橫吹，蓋古所論笛，而今之所謂簫也。此種樂器，出產於我國各地，而以貴州玉屛縣所出者爲最上品，所謂「屛簫玉笛，而以地名之也。不僅在國內負有盛名，且在國際上，亦有相當聲譽。」二次大戰前，英國倫敦賽會及巴拿馬賽會上，獲得榮譽奬章。史記：「伍胥吹箎乞食於吳市」，徐廣注：「箎一作簫」，後謂乞食爲...
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一、榨菜的起源四川榨菜，馳名全國。最初起源，傳始於江北縣之洛磧。先是淸光緖年間，洛磧有僧德誠者，以鹽水醃漬靑菜頭，裝置酒缸中，運出川外銷售，結果菜壞無人購買，損失甚鉅。民國元年，涪陵縣乾製成功，運銷川外，頗能獲利。此後洛磧聞風興起，越數年，延及酆都，長壽，巴縣，江津各地。以涪陵產地爲最廣，江北之洛磧產菜爲最佳。在最初外銷期間，以製法尙不完善，貨品亦不精良，每年出口僅有數千罈（每罈五十斤）。至民國九年，十年時，出品漸精，銷路漸廣。民國十一二年，即有數萬罈運...
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蜀地山野，多產菌類植物，載於志書。江津縣志謂：「生於樹者爲蕈，生於田者爲菌。」菌類各縣有特產，通省亦有同樣產品，略述如后：健廬云：達縣產「九月黃」一種，秋間盛產，和作料燜食之，味極鮮，大似長沙之寒菌油。方遠堯教授謂：長寧有「牛黃菌」一種，蓋甚大，肥厚，作湯作肴，均極可口。鷄絲菌各縣皆產，其柄肉如鷄肉成絲，亦有鷄肉味，故名。呈墨綠色，蓋部則脆滑：以含苞未放，及半放者爲上品，全放者較次，生於黃荆叢畔、石畔、淨潔之地。必三朶成堆，找着一堆，附近定還有兩堆，俗呼...
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岳麓山雖不高，但面城臨江而又在南嶽之麓，天然秀美。可由長沙西渡湘江、繞水陸洲可達，俗稱「水陸洲，洲平水」形勢極美。因嶽麓下有全國聞名的——愛晚亭。因亭而名的靑楓峽，淸幽宜人，啓人心緖，讓人縈思懷念。亭前有張南軒楹聯：「山徑晚仁舒，五百天桃新種淂；峽雲深翠滴，一雙馴鶴自籠來。」靑楓峽上滿山楓紅葉層層，深秋丹如醉，乾隆年間，袁子才改名雅緻的「愛晚亭」，是因秋色淸逸宜人。溪水迴繞，流泉潺潺，楓濤吟嘯，落暉晚映，雲霞變幻，紅葉繽紛，靜聽林間鳥語蟲喞，宛如樂曲齊奏...
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