文章響水酒席禮儀

来源期刊：《海州文獻》第15卷 第3期　 作者：蔡靑靑 　出版时间：1993-09-01
关键字： 响水县 酒席礼仪 地方习俗 鸭蛋盘 门面杯 挪壶 酒文化

到蘇北響水作過客的人無不盛贊地方名酒「七星家」和特產四鰓鱸爲上乘美食，而響水的酒席禮儀更讓人留戀難忘！「熱情待客，以勸酒呈上主人的好客之道」實際上是響水諸多酒儀的總結。當然，這方的酒儀確實有點「花樣」。遠方的客人不懂這些，往往會弄出些笑話來。由於「入鄕隨俗、客隨主便」，客人只好遵守這點「花樣」囉！「入席留神鴨蛋盤」。響水酒宴除燒菜外，冷碟一般八至十二盤，順著餐桌圖形擺設，其中鴨蛋盤必備，擺放處爲東首北上，那是來賓主席位。鴨蛋寓意圓滿祥和，且取料方便，這大...