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  • 文章憶故鄕談「糖廍」（上）

    来源期刊：《同安》 第18期　 作者：陳延墉 　出版时间：1986-05-01
    关键字： 童年轶事 生活趣事 制糖工艺

    糖廍」一词在一般观念认识中，可能非常陌生；但如说明就是制造蔗糖过程的场所厂房所在，相信「大家都知道」。谈到制糖过程，在目前科技进步，机械设备发达，一般对制糖常识，当然从书籍文字中可获知大概；不过亦许仍有人知道土豆好吃，却不知土豆生长在泥土里之笑话。在科技未发达以前之古老制糖方法，自砍伐甘蔗到搾汁而制炼成糖——糖浆、黑糖、沙糖，知之者可能亦鲜有人焉！甜蜜糖食系人人所爱，尤其小孩对糖之嗜好，可说是古今中外皆然。余以为故鄕之制糖的「糖廍」，确可说是特殊独俱之

  • 文章資中的蔗糖

    来源期刊：《四川文献》 第154期　 作者：李仲侯　出版时间：1975-06-01
    关键字： 蔗糖 资中 重龙山 制糖阶段 糖业

    周咨博访，习以为常，故对资内糖业，略悉其概。制糖要经过种蔗、糖房、漏棚三个阶段。其中尤以种庶最为重要。先谈种蔗，四川略似海洋气候，在成都盆地气候温和，各处无不适宜于种庶，沱江流域并无特殊优越之㸃、而四川蔗农，竟全部集中于沱江流域，尤以资内为最多，其中实杂有人文条件，据故老言，淸康熙十年，有闽人曾达一者，来川内江经商，于九月即见菊花盛开，深感该地气候与故鄕相同，因于旋里迎亲之便，擕蔗种俱来，是为甘蔗入川之始，初用之疗病，获利甚厚，种者渐多，曾乃创糖房于内江

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