-
软皮，每摊一个，打上一个鸡蛋，立刻包上掺了火腿丁，冬菇丁的熟糯米，盛在雪白的细瓷盘子裏，纵横各切一刀，看来金光熠熠，吃着香酥可口；也可加些酸辣佐料，此物热量最大。台湾农产品丰足，鸡蛋、糯米多的是，大陆上的各地风味大都传来宝岛，唯有前列这几道菜点，至今仍吃不到，旦愿早日反攻大陆囘故鄕。好让我家的一羣台湾生的孩子们，能常吃故鄕汉口的佳肴、美点。（摘自国语日报）
-
经国同志」。瑞安还有台大国学大师伍叔傥教授，为人十分风趣与年轻人相处融洽。永嘉的琦君女士著作等身，是一位有名的女作家，我与她在纽约失去相识机缘，十分可惜。讲佳肴其实温州最出名的是鳗鲞，蒸熟片成薄片与晒干的酱油鸭，两者是全国独有的，温州的鳗鲞在曝晒前未加抹盐很难晒乾，不像宁波鳗鲞是咸的，所以温州鳗鲞的特色口感十分鲜美，台北南门市场有卖并不便宜。但酱油鸭现在没有了，记得三十九年冬一个晚上，世叔伍叔傥教授邀我去中华路铁道边一家温州小馆用餐，他点了鳗鲞与酱油鸭下酒
-
十载有幸聚一堂，佳肴开怀话家常。今日有缘重相聚，喜见体健寿且康。
-
中国老祖宗早在一千多年前就知道吃豆腐乳子，也知道拿豆腐乳当调味料做出不同口味的佳肴，豆腐乳入菜以江一带的人最擅长，不过，各地使用豆腐乳调味的机会也很普遍，像广东人最常利用虾卵和豆腐乳混合作成沾酱，吃什么东西都要沾一沾。江浙菜中豆腐乳占有很重要的地位，虽然只是调味料而已，但它独特的风味却能彰显其他食材的特色，不论是炒蔬菜或是炖肉都适宜。「豆腐焖鸡块」最好是用土鸡腿肉，不必去骨，吃起来大口嚼才有口感。做法是先爆香蒜头后，放下调稀的豆腐乳炒一炒，然后将鸡块入锅
-
連雲港附近鹽場，鹽圩有河溝通入海裡，以引海水曬鹽，河溝裡有一種魚名叫灘虎魚又名小翻龍，學名不詳。這種魚屬兩棲性的，能在水中游，亦能水面和陸地跳，河溝裡淤泥很深，灘虎就在河溝淤泥裡打洞，以便棲身，洞有數孔，類似作戰防禦陣地裡的坑道，四通八達，極具防護功能。漲潮時河溝貫滿了海水，灘虎就躱入洞中棲息。退潮時河溝乾涸，灘虎就爬出洞外，遇有人去捕捉時，會躱入洞中躱藏，過一會見沒有動靜它會從躱洞口出來。若想用手插入洞中去捕捉，它會從別的洞孔逃跳，生性狡猾極不易捉。捕...
-
我们以前住屛东，和台北亲友来往较疏，每年难得北上一、二次。世达退休后北迁，住在儿子家。世达念旧又爱交游，来往的人家很多。我反正跟定他，到处吃喝。印象最深的是：万怀清老师家、庄育民叔叔家、姜哲英阿姐（徐植夫人）家，这几家的菜肴都有浓浓的家鄕味。特别是万老师家的佳肴，有的至今未在别处尝到遇。万老师家固定在年初一招待亲友，所以我们一定按规矩年初一去拜年、吃饭，饭后余兴。万老师在家鄕时，住常州城里，飮馔相当讲究。来台多年后，生活渐渐安定，才把陈阿姨调教得能做一手
-
事。第二天，他与妻子李氏商量此事，提出要到福建去做生意的想法，李氏是个勤劳俭朴，很有心眼的农家妇女，她静静地听着丈夫的讲述，心里暗自盘算，现在子细女细，你走了我靠谁呢？少垣耐心地解释道：「我们客家人的习俗，女的在家耕织，男的出外谋生，才有出路，也才能兴家立业。」「心有灵犀一点通」，他的妻子点头同意了。过了几天，做好了准备，少垣背着行装往福建去了。白石佳肴少垣去打工前的教馆生活是清贫的，衣食俭朴，习以为常。有一年夏天，天气炎热，家里鸡生的蛋又卖掉了，菜园的菜又刚种下
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19