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  • 文章蘇東坡與黄州

    来源期刊：《湖北文献》 第106期　 作者：楊世英 　出版时间：1993-01-10
    关键字： 黄州 苏东坡 东坡肉

    黃州是東坡人生的轉捩點東坡爲黃州提高了知名度

  • 文章文藝

    来源期刊：《四川文献》 第1期　 出版时间：1962-09-01
    关键字： 生日 诗句 祝词 文献 东坡肉

    民国第一庚子东坡生日值立春节四川文献社小集明德新村同作先生生日在春先，腊鼓声中九百年。到处雪鸿留爪印，卑飞云翼落尊前。才匀柳色藏苏小，合放梅花荐水仙。祗恐东坡太淸冷，海天祝嘏集羣贤。同题权奸草木腐，忠谠互古传。犹闻苏玉局，千秋永豆笾。文山何茀郁，砥柱障百川。梅竹映成趣，岁寒倍凊妍。策蹇明德村，踏雪访羣贤。办香心共祝，鞠拜坡仙。俎陈东坡肉，飞觞醉琼筵。高唱大江东，低吟和陶篇，把酒问明月，何时扫幽燕。归田果有赋，招公嵋山巅。同题九百年中能几个，如公父子自来难

  • 文章煮婦隨筆 肉食三種

    来源期刊：《武進鄉訊》 第439期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2005-05-25
    关键字： 随笔 美食 烹肉方法 东坡肉 糟扣肉

    蟹粉狮子头，因时令有关，而且麻烦，只有回家鄕去吃了。东坡肉其二是东坡肉。苏东坡亲手做的烧猪肉滋味如何，未见描述，大概不错，才会有名。不过可能不会比我做的更好，他在黄州不见得有绍兴酒调味，到杭州才有。但我在杭州楼外楼和天香楼吃到的也不怎么样，因此我颇有自信。苏东坡自己说烧肉的要点是：「慢着火，小著水，火候到时他自美。」这是当然的基本原则，但仍要注意选肉与调味。肉不好，瘦肉不易软烂。调味一定要用绍兴酒，我的秘诀是放一只番茄，风味更是不同，半烂时加酱酒，稍后再加

  • 文章美食之旅

    来源期刊：《阜寧人》 第18期　 作者：陳憶慈 　出版时间：2000-02-01
    关键字： 全聚德烤鸭 涮羊肉 东坡肉 西湖醋鱼 红烧臭豆腐

    芝麻大饼，更是有名，此次来到北京，以一种朝圣心情，来看东来顺的本尊，可是被北京东来顺服务生，当头浇了一盆冷水，服务生说：本店并无分号，什么分店分号，都是打着东来顺招牌骗人。东来顺给我们吃的涮羊肉，是机器切片的冷冻羊肉，而用瓦斯锅，说是清洁卫生，可是热度不够，涮不起来，将羊肉片在锅中煮了好久，还是半生不熟，涮羊肉要用木炭黄铜火锅，火力够，将羊肉挟在锅中涮两下，沾酱料入口，喝上一口二锅头，那才够味，如今最后喝了半碗锅脚汤，才有那点涮羊肉的味道。东坡肉在杭州参观

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