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本月廿一（农历五月廿九）为夏至日。故鄕过去在夏至日中午，家家户户都吃馄饨，所以面店的生意很好，每家门前几乎都排队购买。通雅飮食：「程大昌言馄饨出于浑氏，屯氏，智按乃混沌之转。」集韵引博雅：「馄饨，饼也。」按博雅即广雅，今广雅无此文，王氏疏证补于附引广雅下。颜之推云：「今之馄饨，形如偃月。」按偃月即半月形，俗名饺子，北人多食之。故鄕平时很少人家吃饺子，要在夏至那天家家才多数吃馄饨。
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上海夏天既闷且热，那有台湾凉快（台湾除了台北外，其他各地早晚多很凉爽），所以配合摄生之道，吃的都有它的另一套，笔者举几个例，聊兴笃鲈之思，更希望此时此地也能出现街头，以飨口福。油煎素馄饨大多设在里弄口，似摊非摊，似店非店，这种素馄饨的饀子全属小白菜或加笋和豆腐干细粒，一律油煎（还没看到汤煑），用的是淸香四溢的上等麻油，出锅时以铲刀敲着锅边「当…当」作响，一阵阵香味，飘扬空中，传到鼻子，顿使你食指大动，胃口大开，不由自主成为座上客，算作点心充饥也好，当它
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八月上旬，忽然想起一年不见的二个孙儿们，于是，我决定去洛城看望他们。在美期间，又嫌得无聊，幸儿媳常陪我去市场走走、消磨时间。住处不远，有好几家顶好市场，那里都是卖些中国食品，价钱比较贵了些，儿媳体会到老年人，口味不易改，所以，只好常去顶好光顾了。平时，知道孩子们爱吃面食，我就常常包馄饨吃。有次，我又买了二包皮子，再去蔬菜架前挑点靑菜，预备做馅之用，旁边有位中年太太对我说，看你买了皮子，是要挑些蔬菜做馅了，我说是呀，这里蔬菜种类少，每次都买靑菜拌绞肉，她说
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㈣玉兰饼清道光三十年（公元一八五〇），城中迎迓亭孙记糕团店从民间用玉兰花瓣做面拖饼的方法得到启发，也将玉兰花瓣洗净后斩碎，拌入其他酿作为馅心，外用米粉包裹后放在油里煎煮，称为玉兰饼。后来馅心的品种不断扩大、改进，现在已有鲜肉、菜猪油、玫瑰、豆沙、芝麻等品种。㈤手推馄纯无锡的手推馄饨创始于一八六四年秋天。当时东北塘乡妙市头人过某在城中今新生路斜桥开设了福来手推馄饨店，人称「过福来」。一九一六年，过福来迁到中山路大市桥，前后达四十年。到一九五六年四月实行
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五、糖藕、芋肩挑担，叫卖大声扬，铁釜、铜刀、匙与碗，芋头、藕片、粥加糖，午点购来尝。另有售糖熟藕及糖芋头者，肩挑一担，锅煑稀糯米粥，和以红糖，熟藕食时以铜刀切片，再加甜粥，芋头则与糖粥同煑。午后沿门叫卖：「洋糖熟藕」，或「洋糖芋苗子」，供人购作午点。六、馄饨面敲木柝，夜晚似更巡，碗贮千丝夹粉、面，锅浮百鸟煑馄饨：虾卵制汤纯。扬城馄饨面店，多以虾卵装袋煑汤，鲜而不腻。或加粉丝，名「金裹银」鄕鎭挑担售卖，击柝号召。台地舘菜有名「百鸟朝凤」者，即鸡汤煑馄饨也
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下期推出鲫鱼饭）家鄕有句俗话，曰：「穿海州，吃板浦」。何以笔者又在此强调「吃在杨集」？个中道理，略陈浅见如下，以飨老饕鄕亲。吃的前提不外乎要有钱。说到钱，杨集的「周、杨、杜」自是比不上板浦的「汪、程、许」。但杨集人得天独厚，拥有鱼、虾、蟹类方面的丰富资源，再加上杨集多出烹作巧妇，「美味」自然也就不在话下了。下面我介绍几道小吃，以及其制作方法，用来证明我说「吃在杨集」的所言不虚。—猫耳饺子（玫瑰馄饨）：采带露水玫瑰花，勿洗涤，风干露水，投入荔枝蜜中蜜饯
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㈠小笼馒头无锡小笼馒头创制于清同治2年（公元1863年），原为拱北楼面馆经营的传统鲜肉馒头。馅心里拌进鲜肉和皮冻，所以咬起来馅中卤汁很多。1935年，崇安寺皇亭祝三大因摊基地盘有限，就改用小笼蒸制，故称小笼馒头。从1939年开始，小笼馒头皮子，馅心配料严格，用肉骨头吊汤，小笼馒头皮薄色白、外形美观、味鲜卤足，秋冬季节在馅心中掺入蟹肉、蟹黄，成为蟹粉馒头，这一品种更是誉满全国的名点。㈡三鲜大肉馄饨无锡的馄饨在本世纪二十年代前本是手推皮子。从1924年起
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尤以在星期例假等日，往往于午后前往留连至夕阳西下，犹彽徊不忍离去。）无锡西门外开原鄕大孙巷，地近湖滨，居民除在沪经商者外，大都以养鱼为业，其次就是种菱。养鱼成本较大，而且管理不易，所以普通小户人家，都以种菱为主要生产。大孙巷的菱，品种与他处不同，比较特别好，这种品种，据说大孙巷人相约不流传到别处去的。大孙巷种的菱，有么菱，有四角菱有馄饨菱；么菱是长的，祗有两只角，此地台湾也有，只是没有大孙巷的壮大，四角菱名符其实，有四只角，馄饨菱是圆圆的没有角的，么菱
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慎记、王余兴的肉骨头，过福来、王兴记的馄饨谁是正宗？兼谈无锡城区环境的沧桑变迁。
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的微信朋友圈，很多都是她到鄕下挖的各种野菜，回家再加工成各种食物。马兰团子、蒲公英做馅包的馄饨、米蒜做的饼、马兰拌豆腐干、荠菜馄饨、香椿炒鸡蛋等，令人垂涎欲滴。「很多人一到春天喜欢出去旅游，可是在我看来，门口的好地方多的是，也能尽兴地玩上一天。女的挖挖野菜、男的找条河钓钓鱼，带些野餐的食物，眞是惬意啊。」家住新城南都的王女士上周与好友、孩子一起到淹城遗址公园烧烤。下午休息的时间，她意外发现草坪、河边长满了荠菜，因为刚刚下过雨，荠菜长得水嫩嫩的，特别新鲜。大家
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