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  • 文章山芋農家吃法

    来源期刊：《海州文獻》第29卷 第3、4期　 作者：邢禮霞 　出版时间：2007-12-01
    关键字： 山芋 食用方法 山芋煮粥

    冬季食用。或和粥煮，或以清蒸。特别是到春节前，农家人将山芋熬成蔗糖，再和花生米，或炒大米混做成花生糖、米花糖，用以招待拜年的客人，解决孩子们对糖果的渴求。过去的年代，山芋作为农家人常年的主食，为人类的生存作出过特殊的贡献。如今，作为眞正环保绿色食品的山芋再次受到了人们的青睐。但愿山芋这些历史的食用方法能给今人吃法的创新提供有益的借鉴和启示。

  • 文章舌尖上的野菜踏青的時候找找這些野菜，把家門口春的味道採回來

    来源期刊：《武進鄉訊》 第505期　 出版时间：2014-05-25
    关键字： 野菜 春天 挖野菜 食用方法 荠菜馄饨

    和袋子，到鄕下挖野菜。「荠菜、蒲公英、马兰、米蒜等都是我们这边比较常见的野菜，一般在河边、树林里、田埂上比较多。」刘永娣堪称「野菜达人」，她一般会到鄕下的田埂上或是河边去挖野菜，农田里或果树下的一般不挖，因为担心农药等问题。「如果不认识野菜的，最好不要随便挖回去烹饪，因为有些植物看起来与野菜很像，但实际上不能食用。」刘永娣特别提醒。「野菜可以蒸、炒、凉拌、做馅料，吃起来都是有滋有味的。」说起野菜的食用方法，刘永娣更头头是道。挖回来的野菜如何制作？荠菜馄饨⒈将

  • 文章鎭雄的「連渣閙」

    来源期刊：《雲南文獻》 第16期　 作者：熊光勛　出版时间：1986-12-25
    关键字： 镇雄连渣闹 制作方法 食用方法 家乡风俗

    鎭雄山高路險，地廣人稀，交通很不方便，農忙季節，吃連渣鬧簡單又迅速。查渣鬧：又叫獺豆腐，制作方法簡單迅速，先將黃豆磨成漿，不必過濾，連渣帶漿倒入砂鍋裏，用烈火煮沸，直接把菜放進去，不論什麽菜、煮八成熟。到了開飯的時候，在砂鍋上放塊火鍋板，火鍋板上放碗海椒水，海椒就是辣椒，乾辣椒用海椒籤穿起來，用煤火烤焦樁碎，倒在碗裏，放塊鹽和一點湯拌起來，鎭雄人稱之爲海椒水，沾菜配飯吃。臺灣寶島冬天吃火鍋，在故鄕吃連渣鬧不分秋冬，一些貧苦人家，住茅草房子，天寒地凍之時，...

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