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  • 文章酒的歷史

    来源期刊：《中原文獻》第21卷 第1期　 作者：許進雄　出版时间：1989-01-01
    关键字： 酒 酿酒 史料考证

    酒的主要成分是水，它被用作祀神、待客、养病的品物，是飮料中之最高贵者，故淸淡的水也被雅为为玄酒。中国古代的酒，主要以谷物的黍或米酿成，后来才以高粱。酒不能取代谷物充饥，所以要有相当的农业生产，并有多余粮食的先决条件下，才能充分发展酿酒的事务。如果一个社会所产生的粮食无法充分供应果腹的要求，则人们比较不会把维生的东西大量酿酒以供享乐。因此，某个社会有大量飮酒的习惯，就表示该社会有充分粮食的生产，农业有长足的进步。酒是果实或谷类中的糖分经过发酵而成。水果

  • 文章烟台张裕葡萄酿酒公司沧桑

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第1期　 作者：鄭恒萃 　出版时间：1983-06-20
    关键字： 烟台张裕葡萄酿酒公司 创办经过 坏境设备 产品设备 衰落过程

    一、创设酒厂动机及经过△淸光緖三十年（公元一九〇四年），南洋实业家张弼士，原名肇燮，正名振勋，祖籍广东大埔；创办「烟台张裕葡萄酿酒公司」，最难解决者，系收购幅员广大之厂址及东山、西山全部土地，作为设厂及大量种植葡萄园，掌握酿酒主要原料—葡萄，不虞匮乏，以谋基础稳固；而弼士以外籍人远赴山东省擧办实业，势必遭受地方人士所阻碍，极须借重官府之力量，始能顺利推展；于是乃以其「南洋商务大臣资格」，奏请设厂，奉旨照准「饬工部转行山东巡抚胡廷干、杨士骧，予以协助及保护

  • 文章欲入夢鄉惟有杜康

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第27期　 作者：王文德 　出版时间：2015-01-01
    关键字： 杜康 空桑秽饭 酿酒始祖 《说文解字》 汝阳县 杜康村 杜康仙庄 刘伶

    的奥秘，遂仿此法酿造得酒，从此，开始了糟房酿液的生涯。历史久远，驰名中外的杜康酒，出自洛阳城南四十公里汝阳县杜康村，这里，三山环抱，一溪旁流，山明水秀。民风淳朴，因东周著名酿酒师杜康在此造酒而得名。「杜康踪蹟何处寻？伏牛山麓有仙庄」，据史科记载：杜康玑，皆杜康村，世称「杜康仙庄」汉代建有杜康庙，村南门头，嵌有汉代青石横匾「杜康仙庄」。大门两旁又刻一联：「猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠」。杜康村南一〇〇公尺处，有峡谷从中穿过，名叫「酒泉沟」。相传，此沟原叫「空桑

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