文章钓鱼•摸虾•捉泥鳅

来源期刊：《浦東》 第42期　 作者：順南　出版时间：1985-10-15
关键字： 家乡钓鱼 摸虾 捉泥鳅 泥鳅酿豆腐

土堤，然后用脸盆把水一盆一盆泼汲乾，你立即就可看到田沟里尽是活蹦乱跳的鱼虾和小泥鳅，往往提个半脸盆是常有的事。带囘家用淸水养个二、三天，吐尽泥沙。吃小泥鳅有种做法：第一种是将嫩豆腐盛在大碗里用筷子打碎，加少许盐、姜末、葱屑佐味料，把小泥鳅洗净放在碎豆腐里拌匀，加盖一个盘子（碗里渐热防泥鳅跳出碗外），隔水用大水蒸熟，名之曰「泥鳅酿豆腐」。另外一种做法是把小泥鳅用水淸洗沥乾，用油炸一下捞起，锅里留少许油，再放些辣椒、葱屑、姜末用大火爆炒香，即倒下炸过之小泥鳅，放