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所专研脂肪代谢、胆固醇、对心脏血管疾病的林志生博士表示:脂肪代谢绝大部分是在肝脏进行,而代谢后会产生高密度胆固醇(好的胆固醇)及低密度胆固醇(坏的胆固醇),坏的胆固醇会在动脉血管壁沉积下来,使之发生动脉血管粥样化,进而导致动脉硬化,而好的胆固醇则将周边组织的胆固醇送回肝脏分解代谢,使胆固醇不致沉积在动脉管壁上,而防止动脉硬化的发生,并且提供身体机能维持所需。目前动物实验中发现:摄取蚬(蜊仔)粹取物之动物体内血液的高密度(好的)胆固醇大幅上升而且差异非常显著
三酸甘油酯即是中性脂肪,是血脂肪的成份之一,扮演着贮存与输送的角色,大部份存在于乳糜微粒及极低密度脂肪内,三酸甘油脂和胆固醇,都是达成动脉硬化的危俭因子,现代人吃的好史必须要小心防范。三酸甘油脂们的正常值,依年龄的不同而有差异,若超过下列标准值,便更属异常。◆20—25岁120mg@dl◆26—29岁140mg/dl◆30—39岁150mg/dl◆40—49岁160mg/dl◆50岁以上190mg/dl现在一标准是20-200mg/dl三酸甘油脂异常
医师王文琳前言:我们的社会正在急剧地改变,人们生活水准不断提高,飮食习惯,卡路里的摄取量渐渐接近欧美。根据卫生机关公布「生命统计」,显示国人的死因中与动脉硬化有关,如中风、心肌梗塞症等,有逐年都在增加的趋势。这使我们对「血脂肪过高症」更加恐惧。什么是血脂肪?一般所说的血脂肪,是胆固醇及三酸甘油酯两种。其实血液中所含的血脂肪有好几种。但以这两种最重要。脂肪不溶解于水,而血液中除了血球之外大部分是水。而脂肪要能藉血液载运循环全身,一定要能溶解于血液中才行
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