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  • 文章近乎完美的食品地瓜

    来源期刊：《海州文獻》第31卷 第3、4期　 作者：漁翁 　出版时间：2009-12-01
    关键字： 番薯 营养食疗 养生保健 学者观点

    番薯，本名甘藷。因地区的不同，人们对它的称呼也不同。国人所熟知的有：白薯、红薯、山芋、地瓜等。由于抗病虫害强，栽培容易，且味甘可口，目前世界各地都有广泛栽种。尤以沿海沙质土壤，最适宜种植。产量多，芳香清，甘甜润滑，果实均匀且大。皮色发白或发红，肉多为黄白色，含丰富的维生素，又是抗癌能手，被选为蔬菜之首。除烤、蒸、煮，以供食用外，还可晒干磨粉做成各种食品，亦可制成茨粉、粉条、糖、酒、醋等。番薯叶可食用，又视为健康食品。以往多用作猪饲料，名叫「猪菜」。兹将

  • 文章《芋仔、番薯大开讲》

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第311期　 作者：陸晉德 　出版时间：1995-09-20
    关键字： “芋头” “番薯” 阿山 客家话 台湾

    我是个道地的阿山—所说的「芋头」。我六岁从唐山过台湾。除了会说无锡家乡话外，更学会一口很黑的客家话。只要我用客家话说话，客家人一定会误把我当「同乡」。有次和一位奥巴桑用客语打嘴鼓，她不知我是芋头，一个劲儿说嫁给外省人的好处，仿佛在物色女婿的样子，害得我坐立不安，不知她是真心或假意？又有几次与番薯辩论，辩得兴起，他们常会挑起我的芋头根源，我不慌不忙用客语周旋，他们竟然说：「我搞错了，原来你也是客家人！你住那？」有些时候，我就笑着装番薯装到底。台湾有很多搞

  • 文章蕃薯史話

    来源期刊：《溫州會刊》第13卷 第6期　 作者：張永壩 　出版时间：1997-12-01
    关键字： 番薯 历史 风味食品 传统食物

    嘉植传南亩，垂闽第一功。纤罗牵叶碧，嫩粉裹绡红。雨足分农隙，状深佐岁丰。」这是明朝诗人郑应候赞美番薯的诗。番薯又叫金金薯、红薯、红苕、白薯、山芋、地瓜，乐清人又叫番茹、番莳，温州人又叫番荠，学名甘薯。原产中南美洲（一说印度、西印度群岛），墨西哥和哥伦比亚远古人就作为主粮。一四九二年，哥伦布从古巴把番薯带到西班牙，后葡卜牙人将它传到马来半岛一带。四百余年前，番薯通过多种渠道来华，故而得名「番薯」。清宣统三年（一九一一年）编纂的《东莞县志》载，明万历八年

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