文章海州蟲餐今昔談

来源期刊：《海州文獻》第26卷 第3期　 作者：楊士采 倪爾敏 　出版时间：2004-09-01
关键字： 虫餐 历史追溯 海州今昔 特色菜肴

城区航道河的几座桥头，每到夏季，天刚亮便会见到一簇一簇的人围着卖「蝉牛狗」的农民。最贵时，每只「蝉牛狗」可卖到二至三角人民币（一般情况下是一角钱一只）。因为在这个县城品位较高的酒楼里，香烤「蝉牛狗」、油闷蚕蛹等，已经作为特色菜肴寇冕堂皇地捧上高级席面了。现在的连云港市区乃至周围的县，蜗牛也成为美菜。有一种新品种的「白玉蜗牛」，成为赣榆西部乃至东海少数农户饲养应市的家庭副业。这种蜗牛，个大肥嫩，在高级餐馆中十分「得味」。可以说，如今在美食者的心目中，从蚕蛹、「蝉牛