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編者按:本文作者方永施鄕長,現僑居美國,身在異域,心繫家園,文中描述故鄕的風情勝景,不但引人入勝,抑亦足使讀者勾起無限鄕思。
即以所捕之鱼类量多寡分帐,或二八,三七,四六不等,故彼辈即利用此等暗斗、暗舱、夹板、夹层秘密机关,偷藏鱼鳖,藉以在分帐时稍得外快也。作者按:我芙蓉圩之公私河滩塘港,管辖权非常重视,如系公有,则由地方人民共同享有其权益,如系私有,则所有权益,亦必由其独自占有,尤其芙蓉圩地势低洼,水藻丰,藏鱼多,更对河塘之权益视为神圣不可侵犯,故无论官河私塘,大多均订有捕鱼禁例。余于昔日在鄕时,每闻村人请得蒋家塘放水老鸦渔船前来河塘捉鱼,必往观赏,但见每船一人,手持竹篙,载人
即可食用,先备妥姜末、香腊、酱油置于小碟,将虾壳剥除蘸着吃,其味鲜美无比。第二种吃法是;先将虾用水煑熟,然后用大蒜屑、姜末、辣椒切碎、盐少许统放在锅里,不用放油,用大火爆炒,待爆炒香后将煑熟的虾子倒下,再撒下少许葱屑爆炒入味后即可起锅盛碗上桌,吃起来香脆可口。另外一种最简单的吃法就是盐水虾了,做法简单毋庸赘说。目前台湾流行一首校园歌曲「捉泥鳅」。在我们家鄕来说小泥鳅是一种最普通的鱼类。任何有水有烂泥的地方就会有泥鳅。我们儿时经常到田沟里,把水沟两头用泥土筑起
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