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農業時代,春耕夏耘,秋穫冬藏,四時有序。農人除耕作外,往往還兼營副業,就以開封的「糖人兒」與「麵人兒」手藝生意來說,就是農人副業的一種。每於秋冬之際,莊稼收穫進倉,農人在此時期大有空閒,而社會購買力亦因秋收而增高,所以「糖人兒」與「麵人兒」手藝生意便應運而生了。「歹歹、刺歹、刺歹鏘——,歹歹、刺歹、刺歹鏘——………」像是戯台上閙台的小鑼,有節奏的音調,逗引着正在嬉戯的兒童們,一窩風似的、連跑帶跳地擁向那兒去。還口中吆喝着「揑麵人兒的來啦!揑麵人兒的來啦!...
居住着为数众多的景颇族(自称,即古称野人,山头者)其次是山区汉族;还有傈僳族、阿昌族等少数民族。方圆百里,自然形成各族互通有无的集市之鎭。加工与集市、太平街兼之。傣族把他们的大米挑到太平街来卖,付之鱼、鸭、蔬菜,买囘所需之日用品、油、盐、灯烛、缅甸洋货,穿带服饰、染料、农具、炊具、餐具、民俗用品。山区的各族到太平街带来他们的山货水果,骡马驼来一驮驮的柴,驼囘一驮驮的大米。太平街人精通传统手工艺,除酿造、铸犂、裁缝外还有银匠。历来各民族崇尙银器,而以傣族与
潮籍黄佩贞老师,一九九四年从大埔县虎山中学退休,嗣后,她一直投入关心下一代的工作。她利用青少年的时代在家乡生活时所学到的潮绣、编、织、钩等手工艺,后来自学中国结。针对虎中女生有千余人的兴趣,传授手工刺绣等,开辟第二课堂,活跃女生课外生活。十四年中,近七旬的黄佩贞在虎中女生中组织过十六个手工工艺小组,最多时一组上百人。她自购教材利用假日及星期天到学校或在其家中义务辅导女生制作手工工艺。最近笔者专程赴虎中一间布置学生手工艺品的展室参观,展出四〇〇多件虎中女生
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