文章混搭的菜飯

来源期刊：《武進鄉訊》 第507期　 作者：錢乃立 　出版时间：2014-09-25
关键字： 菜饭 农家乐 家常饭 柴草 烟火味

的家常饭，本进不得厅堂的。如今不少餐厅为著怀旧也做起了菜饭，大多是将青菜切碎炒一下与米饭拌在一起，觉得如此绿色白色鲜丰分明才好看，殊不知虽则美观却失了菜饭的神魂，变成他物了。菜饭必得菜与饭同煮，菜呈墨绿色而不是鲜绿，如此菜与饭的味道相互渗透、转化、相得益彰，得到的是调和的香味。近日见太湖路上开了家名叫「咸饭靓汤」的店，很是诱人，去吃了几次，其菜饭用咸排骨、青菜、艺豆、芋头与米饭同煮，倒也十分香郁，惟独缺了点柴草烟火气味。想来要在城市里吃到柴草烟火味怕是不可能