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  • 文章續「憶江南」

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第85期　 作者：柳絮 　出版时间：1977-02-10
    关键字： 家乡美食 馄饨面 糖藕 炸臭乾

    五、糖藕、芋肩挑擔，叫賣大聲揚，鐵釜、銅刀、匙與碗，芋頭、藕片、粥加糖，午點購來嘗。另有售糖熟藕及糖芋頭者，肩挑一擔，鍋煑稀糯米粥，和以紅糖，熟藕食時以銅刀切片，再加甜粥，芋頭則與糖粥同煑。午後沿門叫賣：「洋糖熟藕」，或「洋糖芋苗子」，供人購作午點。六、餛飩麵敲木柝，夜晚似更巡，碗貯千絲夾粉、麵，鍋浮百鳥煑餛飩：蝦卵製湯純。揚城餛飩麵店，多以蝦卵裝袋煑湯，鮮而不膩。或加粉絲，名「金裹銀」鄕鎭挑擔售賣，擊柝號召。臺地舘菜有名「百鳥朝鳳」者，即鷄湯煑餛飩也。...

  • 文章家鄉秋天的美食

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第3期　 作者：曹淦生 　出版时间：1990-08-01
    关键字： 家乡美食 金爪蟹 桂花粟子 松树蕈 牛踏扁

    政府開放囘大陸探親，二年來我已去過二次，都是在秋高氣爽的秋天，因睽隔四十多年的悲歡歲月中，能再囘去家鄕與家人共度中秋節，更是有團圓歡樂的快慰。我個性愛吃，而家鄕的秋天更有很多美好的食物；如大閘蟹、桂花粟子、松樹蕈和牛踏扁毛豆等，都是在外鄕不易吃到的佳品。陽澄湖臨近家鄕，出產大閘蟹是蟹中上品，個體大者可重半斤，肉肥脂厚，深受人們喜愛，家鄕辛庄鄕的譚蕩河出產的金爪蟹，蟹背又寬又厚，蟹脚又長又粗，爪尖帶有金黃色，故稱「金爪蟹」以肉頭結實見著。農曆九月的雌蟹，十...

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