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  • 文章《宁波市志外编》公开发行

    来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第2期　 作者：余仁傑　出版时间：1999-02-10
    关键字： 地方志 中华书局 文献之邦 方志之乡 宁波市志 四明图经

    中国新地方志领域至今罕见的一部地方历史文献辑集巨著——《宁波市志外编》，最近由中华书局出版面市，向海内外公开发行。地处浙东沿海的中国历史文化名城宁波，古称明州，自古以来一直是对外交往贸易的著名港口。宁波人杰地灵，历代名人辈出，在各个历史时期都发挥了重要作用。宁波又是著名侨鄕，世界上凡有华人居住之地必有宁波籍人士。今宁波市辖五区六县（市），为中国大陆目前副省级计画单列城市之一，实行对外开放。宁波素有「方志之鄕」、「文献之邦」的美誉，历代州、府、县修志陆绎

  • 文章寧波家鄕菜譜㈣

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第6期　 作者：鄔烈梓 　出版时间：1975-06-30
    关键字： 宁波市 家乡菜谱 苔菜烧黄鱼 苋菜黄鱼羹 糟茄子 梅子肉 豆瓣酥

    （續上期）苔菜燒黄魚：苔菜在寧波叫苔條，是生在海邊淺水中綠色海藻。以象山港海邊冬季產的最好，暗綠色細細一絲絲，不但味道美，而且有股淸香。臺灣雖也有苔菜，但粗粗顏色帶黃。聊勝於無。將苔菜揀去雜物，如泥沙小魚小蝦等，用油炒一炒擱酥。黃魚去鱗去臟腑洗淨紅燒，再將酥的苔菜放在魚上，吃時魚肉苔菜同進，味道如何，做了試過就會知道。黃魚鮝㈣：黃魚鮝寧波人叫白鮝，也叫大頭鮝。鮝形因魚頭與魚身對割如雙魚吉慶的圖案。黃魚鮝肉嫩鮮美，家鄕常用來淸蒸、燉湯、烤肉（鮝烤肉）等。黃...

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