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故鄕绍兴城之南门外,有鄕鎭名曰『平水』。该处临山一带的坻陵地独多,遍植茶叶和桑叶树,凡远近所生植的茶叶,统集合在该鎭销售,故冠名通称『平水茶』。品质很优美,运销国内外,历有年所。认为佳品,名震遐迩。这是祖先留传下来的誉和光荣。做天难做四月天,蚕要温和麦要寒,采桑茶娘们喜落雨,砍柴的樵郎要晴干。此山歌此起彼落地满布茶山间,际此春令季节,所谓春忙中的春收,也就是财源的来临,全是现款交易的收购,有产业茶山的主人,及茶农和采茶娘子,依茶为生的劳力工,焙制灶工等等
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