省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：名菜共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章無錫民初故事

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第312期　 作者：張我佛 　出版时间：1995-10-20
    关键字： 无锡 名菜 “葱烤鲫鱼” 乾隆 “鲫脑汤”

    御膳太监传旨，又不敢多问，将北京名菜：以猪背脊骨中油滋，加上猪脑合煮而名脊脑汤。缠夹成江南特产鲫鱼的脑子做汤，「鲫脑汤」（笔者早在民国七十九年八月乡讯中略有报导）阿隬陀佛，六七寸长的鲫鱼，有多少脑浆可取。九老不敢违旨，每天以百几十条大鲫鱼挖出小小几滴脑浆和以藕粉加在银制梅花型中，做成一朵朵梅花再将鲫鱼鱼头熬成清汤，加入梅花朵朵名付其实真正的鲫脑制汤，真是人间奇味。是帝皇御膳太监在南腔北调缠夹中无意得之外，民间即是大富。也是吃不起如此浪费之奇味，乾隆皇帝大加

  • 文章九江行

    来源期刊：《江西文獻》 第204期　 作者：馬念慈　出版时间：2006-05-01
    关键字： 九江 鄱阳湖 地理位置 历史沿革 桥梁铁路 文物 地方名菜

    與九江結緣我們一般台灣人對九江是非常陌生的。既使已經派駐到南昌工作年餘，我們還漠視它的存在。對我們而言，她只不過是江西省北部的一個城市。由於我們對它是如此的無知，連在九江的台商鄕親，也忍不住的邀請我們多來九江看看。細看這個城市的歷史、文化、人文、自然景觀和現代化的美。二〇〇五年七月一日我們（張家源、曾國隆先生）先赴廬山天沐溫泉，再取道九江，看長江觀跨江大橋。當然，也爲今年九月的集團企業策略會議評估。初識九江九江市在長江南岸，鄱陽湖之北，是贛鄂皖三省交匯處...

  • 文章无锡风味名菜

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第326期　 出版时间：1996-12-20
    关键字： 名菜 梁溪脆鳝 生麸肉圆 肉酿面筋 天下第一菜

    ㈠梁溪脆鱔梁溪脆鱔又稱爆鱔，由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶鹹，松脆適口。即使保存幾天，也不致發軟。裝盆時，架空高聳，首先給人以松脆的感覺，又在頂部放上一小撮嫩薑絲，更給人以色彩調和美感.梁溪脆鱔在無錫已有一百多年的歷史，它是無錫菜肴冷盆中的明珠。梁溪脆鱔初創於清同治年間（1862年—1874年）係惠山直街一姓朱油貨攤主發明流傳下來的。㈡生麩肉圓生麩肉圓是將生麩剪成小塊以後拉薄釀進肉餡封口製成丸子，隨即放入鹽開水中煮熟。生麩肉圓外形成球狀，...

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页