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山东莱阳县的梨，肥城县的桃，寿光县的大鸡蛋，这三种好吃的东西，都是地理上名闻中外的。由于莱阳在胶东，距离靑岛很近，肥城在鲁西，相隔济南不远，每届水果季节，莱阳梨大宗销靑岛，肥城桃必须运往济南。一般旅客，如果从靑岛搭船或坐车启程之前，非买数篓莱阳梨不可。同样，津浦铁路来往的旅客，车刚到济南，非买几篓肥城桃不可。旅客们都知道莱阳梨，品质淸脆而甘甜，吃在嘴里，甜在心里。肥城桃也是一样，只要吃一口，在喉头末端，久久回味无穷。所谓甘与甜，两种程度是不同的，那种甘比
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台湾美食广受赞誉，登陆发展成功的很多，最有名的像永和豆浆，甚至光商标费就是几十个亿人民币，还有不少山寨版出现，并历经了数度商标权的保卫官司，其他如早年在大陆到处可见的台湾槟榔，近来在各地红火的台湾牛肉面、珍珠奶茶、陆商来台湾产地直接抢订的台湾茶，都说明大陆人爱台湾，更爱台湾产品。如今看到故乡也开起与台湾业者合作的台湾连锁鸡排店，真是有双重的喜悦。这家上海食品业者是在浙江起家，目前在全大陆有六百多家直营店舖，每家都是集传统小吃、休闲食品、冷热饮品为一体
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温州人在经济大潮中敢于冲破条条框框，创作一个又一个的奇蹟，昔日的下脚料—鸡翅膀，现今摇身一变成为美味佳肴，小商品大市场，年产值二亿多元，是谁创造这奇蹟呢？原来是苍南县桥墩镇一个中年厨师吴招忠，他父亲开饮食业，在父亲的影响下，他初中毕业也开酒店，自己作厨师二十多年，掌握一定的烹调技术，他每次红烧的全鸡放在酒席上，顾客对鸡翅膀争先恐后抢著吃，他体察到鸡翅膀美味可口，是鸡中的精华食品，于是他试卤制「鸡翅膀」的小包装，试销二个月，味美可口，销路很好，从而他放弃开
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饲幼各执其事。包厢一角，有特坚小室一，四周小孔每孔有兵蚁把守，若王宫然。宫中一大腹便便之蚁后，名「鸡㙡娘」，与一身体细小之蚁王，更有多数工蚁搬运蚁后所产之卵，如鸡㙡菌根暴露，白蚁即将迁居，而鸡㙡亦将随之迁移。㈡鸡㙡之种类云南鸡㙡大别为二类，一类柄粗而黑，菌帽较大。一类柄细而灰黑，或呈白色，菌帽极小，惟农人分类如有下者：1.白鸡—亦名白皮—帽白。2.靑鸡—亦名靑皮—帽靑。3.黄—亦名黄皮—帽黄。4.花—菌帽裂纹纵横呈白底靑班。5.火把—亦名斗蓬—由窝上一次
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姜汁鸡姜汁鸡这道菜，可说是我们四川的名菜。尤其是在成都，上五县人更特别喜爱。此菜做起来简单，而又好吃，调味别致，有酸辣甜及姜的香，故称姜汁鸡。用同样佐料及做法，来烧蹄膀、就名为姜汁蹄膀，其味亦佳，很适合家常食用，或待客小酌均宜。「材料」：带骨嫩鸡半个（约一斤）、酱油二汤匙、醋一汤匙、辣豆办酱一汤匙、姜三片、蒜二办、葱二段、花椒粉、味精、糖、盐、酒、太白粉各少许。「做法」：将鸡洗净，放入汤锅内，煑十分钟，取出斩切成一寸小方块。姜去皮和葱蒜，用刀拍一下切末
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陈皮子鸡陈皮是中药名称，也就是晒干后的橘子皮，我们家鄕吃橘子，常把皮留下，用麻绳子穿起来，挂在向阳处晒乾，留作药用，或做菜作料。如家裏有人感冒伤风，用陈皮煑捞糟，加红糖，吃一身大汗发散了就好。咳嗽，用陈皮，加枇杷叶、蜂蜜、泡米泡子，（即煑饭刚开上面浮的泡子）在饭上蒸过，吃了有化痰止咳之効。又可用陈皮，加端午节留下来的陈艾，苍莆熬水，给奶娃娃洗澡。还有煑个鸡蛋，好后去壳加几样金银首饰，用净布包起来在药水内浸湿运滚小孩全身，可驱风去寒，比一般成药有効，且
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一、前言点苍山耸立于大理县境，鶏足山耸立于宾川县境，以一洱海之隔，东西遥遥相对；与滇西横断山脉中的云岭、哀牢、无量、以及高黎贡山，野人山等等诸大山，无脉络相承，成为各自挺拔独立的雄姿。点苍山以山淸水秀，风光明媚胜，鸡足山以丛林古刹，超麈出俗胜，均有两千以上历史，各有独特风格，称之为名山，实当之无愧；惜乎手头无充分资料，仅就记忆所及，略书梗槪如次。二、点苍山点苍山在大理县西，一名灵鹫山，当地人简称为苍山，盘亘三百余里，海拔三千余公尺。汉书上说：「邪龙云
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就是江浙一带经常吃的送粥小菜。还有一个吃法，也是一位吃客所传述的，他说：「福建肉松和太仓肉松，前者病其太油，后者失之太乾，有一个吃法就是就福建肉松和太仓肉松等分混合食之，味道相当鲜美。」田鸡大会蔡寄鸥遗著「鄂州血史」中谈及当年武汉革命党人的生活情形说：「蛇山腰的蕲州学社，是党人们时常聚会的地方，因为查光佛、田桐、詹大悲等都是蕲州人，居觉生来到武昌，也住在这里。有一天，查光佛、焦达蜂、邓玉麟到学社去看他，只见觉生和蔡大辅绑腰扎袴，从外面回来，提着一大篮田鸡，笑说
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猴石幻成化石坐山前，慧眼时睁看大千；丕泰轮回无定格，人间祸福在心田。鸡鸣山短笛横吹一曲新，鸡鸣山上草如茵；桃花片片随流水，可有渔人来问津。大村水库游船划破浪千重，独倚栏杆歌大风；水底峰峦摇翠影，湖光山色画图中。海青寺塔冲霄古塔入云封，旁水依山气势雄；爬上顶层骋远目，港城风景最玲珑。船石沟仙人已去石船留，愿借樯帆宇宙游；访罢牛郎寻织女，银河任意泛扁舟。
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