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山东的丝质不轫，只可织为绢，故有「蜀锦齐纨」的成语。我们湖州（现名吴兴）所产的丝，细而又靱，因湖州地滨太湖，土地膏腴，桑叶肥厚，有以致之。湖丝运至杭州，织为纺绸，简称为杭纺，作为衣料，软柔舒适，而又耐穿，所以名驰全国。㈣饮食（A）我国酿酒地方虽多，但出名的仅为山西的汶酒、四川的大曲，与贵州的茅台，以上三种酒均以高梁为原料所酿成的白酒，含酒精成份较多，是一种烈性的酒。惟绍兴以糯米为原料所酿成的绍兴酒是黄酒。绍兴酒性和而味醇厚，昔时行销全国，尤以上海为广大的销场
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這篇遊記是最近赴大陸的觀光客到無錫去遊覽，返臺後寫登在民生報上的。中共爲欲吸引外國人前去觀光，賺取外滙，不管民間如何困苦，對風景區特別重視，加以整建。仇蘭華鄕長特將寄來轉載，俾在臺同鄕對故鄕現狀得知一二。——編者
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在政府積極倡導發展農村經濟，推行農業革新，種植高價農糧雜作聲中。談談菉豆作物的「價値」及其在中原民食中所佔的比重當非毫無價値的事。黃河中下游的原野，到了夏秋之交，靑紗帳起，綠縟豐茂，碧波擁浪，大地呈現着一片翠綠的靑色，在各種秋禾雜作中，要算是「豆家」的「族類」最繁了；菉豆、豇豆、大豆、小豆、黃豆、黑豆、靑豆、紅豆…等，眞乃「族繁不及備載」。在這衆多的豆類「家族」中尤以菉豆爲「大宗」，它在中原地區是豆類的「盟主」；雜糧的翹楚，旣多且優，物美價廉，營養價値特...
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沙茶牛肉 張華雲北吃涮羊南吃蛇，僑鄉牛肉焠（涮）沙茶。芳香熱辣風情美，半屬番家半沒家。註：僑鄉指潮汕故鄉，沙茶是一種外來傳入而已經漢化了佐料。前言去年十一月廿七日上午，我接到劉冠梓兄弟二人打電話，告訴我他們的爸爸劉業波先生已於昨日清晨安詳逝世。這一突如其來的噩耗，使我一時很爲傷感。在台中巿我所認識的同事及同鄉人數本來就不很多，由於大家的年事都很高，人數一年一年減少，大有秋風掃落葉，一陣秋風一陣疏，令人無限傷感。劉冠楠還告訴我他父親在生時，很喜歡潮州山莊這...
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我們每個人的兒時生活，都是美麗而値得回憶的。由於兒時家庭環境富裕，所以記憶中的兒時生活是在幸福快樂中渡過的。當時伯伯叔叔們經常帶著我遊覽各地的名勝古蹟，還有城裏的茶館、酒樓、戲園子、民衆敎育館……等，無論是吃、喝、玩、樂皆享受怠盡，所以那段日子總是令人回味不已。而在我腦海中時常浮現的總是吃，因爲在兒時的第一慾望就是吃，其中印象最深刻的，要算是白衣堂的「飯鋪」，還有沿街叫賣的「糖豆」了。南陽的吃食可謂應有盡有，上至山珍海味，下至饃和玉米仁湯，要什麼有什麼。...
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二十七日上午八时，由表姪孙（大表哥之孙）小杰伴同搭乘十八号无轨电车至南市制造局路底之江边路，换搭渡轮[1]至周家渡，再乘坐周南线长途汽车至塩仓，下车后，我步行找到表姪（小表哥之子）居处，食宿可以无虞。于二十八日下午三时许，表姪孙小明，自吿奋勇，准备以自行车载我前往三灶，拜访现由独生孝女请回故鄕，正在静心疗养，预备安度余年的戴老—龙山兄，一路上坐坐走走，[2]花了约四十分钟，找到了在三灶供销社任职的戴秀娟女士，当时见有远客来访，立即请假伴同返家。居家离任职处所
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吃，是一門很大的學問，各種美食之間，常常相沖相撞。如將這些相衝撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體。啤酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩...
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杭州是浙江省會，素以風景聞名，商業亦較發達。近年來，杭州新建商業大樓不少，設施亦較齊全，從表面看，變化不小。但顧客進店，仍須有足够思維準備，免得乘興而至，敗興而歸。筆者居杭城多年，近年來接待自臺來杭的親友多批。陪遊之間，對於杭州公家店的優劣是非，知之頗詳。現從食、住、行、買諸方面作一番簡介，爲我浙地同鄕及來杭旅遊的朋友提供一些參考。杭州的飮食店規模不一，公私參半。大致上兩頭（最大最小）性公，中間性私。早巿除少數幾家早茶外，品種單調，燒餅、油條、豆漿價格不...
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營養基因體學這名詞目前正夯，廣泛被健康食品業者引用著。英文Nutrigenomics，一般字典裡不容易查到它的解釋，但不難發現它有營養（nutrition）及基因（gene）這兩個英文字的影子。其實它是一個[創造]，醫學界創造的一個字詞。是字也是詞，是一門研究分子在營養與相應基因間關係的科學名稱。[分子]在物理學或化學另有專業的定義，在此處我們可以直接看待成人體的細胞。因此，營養基因體學就是在研究從攝入體內的營養，當有微小的改變時，如何能夠影響人體健康。換言之，聚焦於營養素對應基因體...
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区新石器文化出土的一种泥质的江土陶片和今天云南各地傣族制造的原始陶器社质地、印纹，有很多相似之处得到了印证。在上述新石器时代原始陶器出土的地区，往往都伴随有种植水稻的遗物和遗迹发现。这说明长江流域滇池附近、洱海等地区的民族，在新石器时代就掌握了种植水稻和原始制陶的生产技术了。此外，滇池地区还出土了有肩石釜和发现了大量的螺壳堆积层，属洱海地区新石器文化范围圏内的钊川海门。还发现了建造「枰栏式」房屋的遗存。[2]有肩釜是古越民族特有的器物，傍水而居，建筑「杆栏式」房屋
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