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旅美靑年学人李东庆（系本会常务理事立法委员李焕之先生之公子），自返国以来，一刻没有休息过，成了食品营养学界的「忙人」。他的头衔是：国科会客座硏究敎授、台大食品科技硏究所客座敎授及经济部食品工业发展顾问委员会委员，除了固定的硏究，食品工业发展硏究所及水产职校，都有请他帮忙，所以新竹、台北及基隆的道路上，经常可以看到他的行踪。李东庆具有一般学人的热诚和干劲。他认为，囘国就是要替国家服务的，只要能力所及，他都是来者不拒，愿意倾力为对方解决问题。在国内工作三个月
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不应该存在在食品里的东西，为什么要特意的「加进去」？是的，就是我们人类制造出来的。聪明的人类，正在大量的使用「添加物」赚取利益，却伤害了自己同类与下一代。消费者要新鲜、要外观漂亮，要口感，但可曾想过，不是盛产的季节，为什么有这些又大又漂亮的蔬果？卖了一整天的虾子，为什么还活蹦乱跳？进口的水果经过长时间运输，为什么不会坏？为了满足消费者的需求，业者无不使出各种手段。喷洒农药抗虫害，为了种出硕大碧绿的蔬菜。添加兴奋剂让虾子看起来新鲜活跳跳。大家都爱吃口感软弹肥美
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营养基因体学这名词目前正夯，广泛被健康食品业者引用着。英文Nutrigenomics，一般字典里不容易查到它的解释，但不难发现它有营养（nutrition）及基因（gene）这两个英文字的影子。其实它是一个[创造]，医学界创造的一个字词。是字也是词，是一门研究分子在营养与相应基因间关系的科学名称。[分子]在物理学或化学另有专业的定义，在此处我们可以直接看待成人体的细胞。因此，营养基因体学就是在研究从摄入体内的营养，当有微小的改变时，如何能够影响人体健康
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人们享受工业革命之后的物质文明，相对地健康问题也出现了难治的各项癌症，有机食物与生机疗效，巳萌芽发光，科学家与企业家，将同步合作，推广有机农业（Organic Agriculture）在饮食方面将有革命性的健康食品，取代传统已受污染的食物，食品革命时期将风起云涌，五花八门的美食及营养品，将迈进一个新纪元，谨就所识申述如下：野生植物蕴藏着丰富的营养素人类的寿命经科学家验证，国际上认定的标准，为成熟期五～七倍，可达到一〇〇～一七五岁。为何没有活到长寿？且
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入社农户达一五〇〇余户，以种植为主的合作社入社面积已达八〇〇余公顷。拥有各类经纪人近七〇〇〇名，活跃在全国各地从事花木、水产、畜禽、果品、蔬菜等农产品的营销和产前、产中服务。武进无公害农业和「绿色食品」农业发展取得突破，全区已有一批无公害农业品和「绿色食品」，这对提升全区农业质量发挥了积极的促进作用。江苏省武进外向型农业综合开发区为省级开发区，濒临苏南第二大淡水湖——滆湖之滨，自然风光十分秀丽。全区可规划开发的国有土地面积近三万亩。根据规划，该区拟按照建成
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双休日上街散步，解逅了少年时代老同学李观成，蒙他热情相邀，进了一家冷饮店，喝了一杯冷饮，便有了一番推心置腹的交谈，令人肃然起敬。百年老店·声誉第一作为百年老店李大同的第三代传人，李观成特别敬佩爷爷的艰苦创业精神。他的爷爷李瑞庆出生在一个赤贫的家庭。上辈是从福建移民来瑞安，只挑来一担小箩筐，唯一的家产仅有几件破衣服而已。爷爷在大街弄堂口炸油条为业，靠贩卖小货起家，两个儿子，子继父业，同心同德。靠的是自己独特的食品，一点一滴在群众中提高信誉。他们十分讲究
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面积三八三六六八亩，粮食总产量为二六五二六八吨，棉花实种六一二八七亩，平均每公顷产棉七六五公斤，金山西瓜在华东五省市，享有盛名，每年产西瓜五万吨，过去之马铃长瓜已绝种，现在科学种瓜新品种很好，且又大量生产又洙泾之下圩红菱素负盛名，由于菱塘已塡土改建公寓，致红菱亦已绝种，而今无法尝矣苎蔴试种已成功，现中外合资在我县开设卡登公司又金康公司之纺织厂生产提供成衣所需之新优质原料替代过去使用之麻纱。乙、第二个基地，是副食品重要生产基地，我县近年来猪、禽、蛋、奶牛水产
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（注：考察團與部份歡迎人員在喜相逢餐廳合影）（注：施理事長憲章（左後）向考察團全體人員敬酒）（注：考察團劉聲洽團長贈送錦旗由福建省同鄉會秘書長賴景成接受）（注：閩南同鄉會理事長施憲章贈送客人領帶夾由劉聲洽團長接受）（注：欣賞陳我渡理事京劇清唱，擊節稱賞）
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回到桑梓大埔考察农业发展情况，发现本地茶叶、水果发展生产潜力很大，前景可观。其原因是本地农业发展未经过经济效益评估，缺乏市场经济规划，缺少新品种及改良技术，也不了解如何分级、储藏及精美包装等，产品在市场上较无竞争力。他以后又再认眞研究了全省的气候、地形、土质等情况，制订了切实可行的计划，于一九九五年创办了大埔天富茶叶和中富种养两个公司，投资巨款，引进管理人才和最先进高科技术，建立优质绿色食品—茶叶、水果基地，实行产、供、销“一条龙”经营方式，以山青水秀无污染
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农学院教授并兼任国防部联合勤务总司令部上海被服厂同少将厂长及海军总司令部硏究员。三十八年九月来台任职国立台湾大学农学院教授至六十九年八月退休，担任教职前后共达三十四年之久，桃李满天下。任教期间发明「取销间隙罐装法」、「超多孔性脱水饭」以上均获专利，又发明「酵母乳制法」。其主要著作有下列各种：一、食品油脂。二、主食米用杂粮刍议，分载化工、农林、三民、辅仁等刊物。三、食品蛋白质。四、美国食品科技发展概要。五、食品行政与食品经营。在职期间并荣获台湾省菸酒公卖局酒类
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