文章故鄉拾穗（十五）農業槪況——豆

来源期刊：《武進鄉訊》 第76期　 作者：張一嘯 　出版时间：1975-01-15
关键字： 农业概况 豆类 故乡拾穗 赤豆 去湿利气

豆类中有一种豆名叫赤豆，据辞源载：「赤豆一名赤小豆，系一年生豆科植物，种类不一，栽培于陆田中，高至二尺余，果实为细长之荚，内含赤色之种子，种子供食用。」家鄕农家也种赤豆，惟因赤豆之用途较少，故也有农家不种者，即使种植之农家，数量也不多。赤豆之播种及收成时间与豇豆同，较大豆略迟，所不同者，是豇豆须至田内采摘豆荚两三次，赤豆则是在成熟时，一次连根拔起，挑囘打谷场上，进行场上作业即可。赤豆之最大用途，为制豆沙，凡市面上所卖之豆沙类糕饼、包子、馒头、寿桃……等