文章故鄉拾穗（十四）農業槪況——豆

来源期刊：《武進鄉訊》 第75期　 作者：張一嘯 　出版时间：1974-12-15
关键字： 农业概况 故乡拾穗 豆类 豇豆 索粉

豇豆是谷类植物，田圃均可栽植之，蔓生，叶为羽状复叶，夏日开花似蝶形，淡靑带紫色，结实成荚，长至二尺，俗亦称长豆，嫩时可为蔬菜，老则收子，贮以为食。（以上录自辞源）豇豆种类很多，有长豇豆、鳗鱼豇、稻节豇、盘香豇及乌豇豆之分。长豇豆长约二尺，都种植于菜圃内，其种植之方法与种植黄豆同，因其藤蔓特别长，必须以拇指粗之竹竿搭架，供其游延伸展。长豇豆之颜色有靑紫两种，均在其嫩时将豆荚采下折断，作为蔬菜炒食，鲜美可口，但也有以之煮菜粥吃者。盘香豇系因其荚长成后盘旋成圈