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  • 文章故鄉拾穗（十七）農業槪況——豆

    来源期刊：《武進鄉訊》 第78期　 作者：張一嘯 　出版时间：1975-03-15
    关键字： 农业概况 大豆 豆油 故乡拾穗 石磨

    家鄕农家之食油，以豆油为主，豆油是大豆压搾出来之油。大豆包括黄豆、大靑豆、小靑豆、红豆、（非赤豆）黑豆（非乌豇豆）等多种，由于各种豆之颜色不同，故榨出之油的色泽亦稍有异，豆篇之第一篇已有说明，当然其中以黄豆搾出之油的色香味为最上品。在家鄕代农家搾油之处有油坊与油榨两种，油坊是市鎭上有油卖之坊家，其所用之搾油设备，大多为现代化之钢铁机器；油榨则是专门代农户搾油而不卖油的，其分别即在此。油榨都在鄕村上，但并不是每个村庄都有，百户以上之大村庄才有设榨之需要，因

  • 文章東北大豆之馳名及展望（二）

    来源期刊：《東北文獻》第7卷 第3期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-02-01
    关键字： 东北大豆 豆油 豆粉奶 人造肉类 大豆输出

    联合国人士与粮食专家学者的重视，为大豆用途发展，开辟了一大坦途。（注十八）2.工业方面大豆在工业上的用途，过去为人类所熟悉的，为以大豆制造豆油，现已改进提炼沙拉油。至在其他工业方面的利用，美国早已有了许多成就。例如：福特汽车公司在一九三一年即已设立规模宏大的实验所，专门硏究豆科植物的生长、产量及营养用途等，发现大豆是最理想的农作物，不但所含油质及蛋白质极为丰富，而且剩余的纤维渣滓，可以做成各种工业品，其先后发明的，如以大豆纤维织成布料，以大豆油调制最高级的汽车

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