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陳琳璋90.11.10.吾人所養蟲類,蜜蜂可以作爲代表。蜜蜂爲昆蟲類膜翅目的動物,係聚群而居的益蟲。但蜜蜂受到人類的影響不大,僅爲保養愛護;而蜜蜂對於人類的影響爲供給蜂蜜。根據西方營養學家的實驗結果,斷定一湯匙蜂蜜的熱能價値超過一個最大的雞蛋。所以若就營養價値來看,蜜蜂所生產的蜂蜜與人類的健康關係,是非常密切的。一、蜜蜂的幼蟲一般所謂蜂蟲,係泛指雄蜂,工蜂與蜂王的幼蟲。通常吾人不會想到蜂蟲可以做爲人類的食品,事實上在南美、澳洲及非洲已可以蜜蜂的幼蟲作爲珍膳食品。...
为调配生菜沙拉的材料,不但可作为主食,也可当蔬果食用,与其他水果相较,每天吃半个酪梨,所摄取的维他命A、C、E和菸碱酸、叶酸、镁等营养素,已经达到每人每日推荐量的百分之十;而维他命B1、B2、B6等,亦能达人体每天推荐量的百分之八。然而,吃半颗酪梨就等于吃了一碗饭的热量,因此,健康的人一天吃四分之一颗便足够,如果不限制食用量,将会很快累积热量,体重可能会直线上升,甚至会导致血液中的三酸甘油脂过高,所以肥胖与高血脂的人,都需要特别节制食用量。由于高营养价值的酪梨
蛋白质为肉的三倍,或牛奶的十倍,擧为廿世纪神奇农作物。二、东北大豆之佐食品类及大豆之其他用途大豆在我东北及北部各省农村,食用方法颇多,擧其著者如下:1.东北大豆的佐食品类(1)靑豆:大豆尙未成熟之时,摘下豆荚,剥豆炒食,味鲜美,因豆粒色靑,故名靑豆。(2)毛豆:摘下豆荚,不剥而连豆荚以盐水煮熟后,剥皮食豆,味亦鲜美。因豆荚尙有绒毛,故称毛豆。(3)炒豆:大豆成熟后,剥出颗粒,用锅干炒熟后,加盐末,食之脆香,别有风味。(4)煮豆:大豆粒用水泡软涨,加盐水煮熟食之
本文以民族植物學的觀點介紹了薺菜的食用和藥用歷史,分析了薺菜的營養與藥用價値以及現代人熱衷於薺菜的原因,探討了薺菜的民族植物文化學。作者認爲,薺菜集美食、營養、保健、藥用於一體,是頗値開發利用的重要野菜之一。
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