文章故鄉拾穗（十七）農業槪況——豆

来源期刊：《武進鄉訊》 第78期　 作者：張一嘯 　出版时间：1975-03-15
关键字： 农业概况 大豆 豆油 故乡拾穗 石磨

油榨之设备，颇不简单。现在专谈油榨及搾油情形。一家油榨至少需嗣养有两条以上之大水牛，因油榨内所用以磨碎大豆之石磨盘，较之磨米面粉之磨盘为大而厚，重量亦重，黄牛是无法拉得动的，必须力大而耐性尤大之水牛方能负荷此一任务。秋末冬初，农家均纷纷榨油，油榨内之作业，日以继夜，如果两副石磨同时动作，则非四条牛轮流交替，更换休息不可。油榨内之主要设备，除石磨外，尙有所谓「龙」与千斤石，所谓「龙」是用以悬挂千斤石压榨豆油的，为整根树杆所制，其木质必须坚硬愈常，约有两丈余长