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  • 文章连城名产红心地瓜干

    来源期刊：《連聲》 第15期　 作者：林水梅　出版时间：1995-01-01
    关键字： 红心地瓜干 拳头产品 维生素 铜牌奖

    连城红心地瓜干是闽西著名的「八大干」之一。如今，连城红心地瓜干已远销欧、美和东南亚各国，是连城县出口创汇的拳头产品之一。㈠据县志载，连城引入地瓜（又名蕃薯）种植始于明朝万历年间，已有三百八十多年的历史。明末清初，连城人就能将地瓜加工成丝状、片状、块状晒干储藏，并分别称之为「蕃薯丝」、「蕃薯片」、「蕃薯头子」。到了清代顺治年间，连城人已从实践中总结了一套比较完整地利用煮熟的地瓜加工成地瓜干的技术。民间相传：清初，连城城郊隔口田有一妇女偶然发现经蒸熟、去皮

  • 文章城關名優土特產簡介

    来源期刊：《連聲》 第16期　 作者：羅裕　出版时间：1996-01-01
    关键字： 名优土特产品 连城县城关地区 地瓜干 地栗 慈菇

    连城县城关地区有一定历史和影响的名优土特产品，主要有以下四种：1.红心地瓜乾红心地瓜干又名蕃薯乾，用红心地瓜煮熟、去皮、烘烤而成。已有300多年历史。成品色泽鲜艳红润，气味清香，富含赖氨酸、粗蛋白、钙和多种维生素，有润肠、解肺热、健胃、防癌等功能。可作茶点，也可切成小块用植物油热炸，撒上少量白糖、芝麻等香料制成美味佳肴。在清代曾作为贡品，誉称「金姑片」，故称为汀州八干之一。一九四九年前年产量约50吨，到1987年发展至100吨，最近几年产量猛增。1993

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