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冲上开水，然后用吸管慢慢地吸。如今，中国已形成了十大名茶：杭州的龙井茶，色翠香郁，味醇形美；闽北的武夷岩茶，味甘馥郁，颊齿留香；闽南的铁观音茶（绿叶红镶边）。清香醇厚；安徽的祁门红茶，清新持久甜香，醇和隽厚；黄山的毛峰茶，鲜香持久，馥郁醇甜；江苏吴县的碧螺春，纤细卷曲，清香醇美，回味无穷；君山银针茶，安徽六安的瓜片茶，形似瓜子，色泽鲜绿，香气清高，贵州的毛尖茶，香气持久，醇和生津。在唐代，不仅文人辈出，而且饮茶也十分盛行，李白诗曰：「茗生此中石，玉泉流不歇
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大庙山又名钓龙山、南台山。相传，汉高帝五年（西历前二〇二年）闽越王驺无诸册定在此受封，山上筑有越王台，俯瞰南台区，展望无遗。又有闽越王庙，俗称之为大庙，庙内有钓龙井，但早已无遗迹可寻矣。据说，山顶那块石牌镌「全闽第一江山」楷书，乃宋时物，原在潭尾街，后移置于山上者。大庙山附近尙有彩气山、南禅山、金斗山、紫云山、保福山、吉祥山、太平山等，但大庙山所以较邻近诸山驰名者，自有其历史渊源，还有一因素存在—即是每年阴历九月初九日，我们福州人，多数带着小孩去大庙山
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早先，杭州西湖龙井是个荒凉的小村庄。山里稀稀拉拉地散落着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷（包谷），一年到头过着苦日子。村里边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老太太。老太太没儿也没女，只孤苦伶仃一个人。她年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后边的十八株老茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出的很少，每年只能采到几斤老茶婆（粗劣的茶叶俗称老茶婆）。老太太是个好心的人，她宁愿自己日子过得苦点
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吾国出产茶叶已逾千年历史，著名茶种有杭州龙井、苏州碧罗春、福建铁观音、云南普洱、卢山云雾、湖南君山、银针茶等。惟卢山云雾品味最佳。其实乐清雁荡出产龙井，毛尖，味之醇，决不逊于卢山云雾。惜产量不多不能供应消费市场需求，以致鲜于外人所知。记得民国卅三年秋，故乡永强第三次沦于日寇铁蹄魔掌之中，笔者避乱于驰名遐迩有今世桃花源美誉之雁荡灵雁寺数月；眞百闻不如一见，非仅饱览盘曲峭拔险岩奇秀之美景，复承该寺方丈厚爱惠贻四两，黄金难求，出自大泷湫冷泉旁采来有山川之灵气
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嘻嘻哈哈，打情骂俏；有的莺歌嘹亮，如银铃，似碎玉，随着醉人的薰风，一阵阵送上楼来！使人俗尘顿消，不知人间复有愁苦事，这就是它——西园，占天赋的地理上优势。至于它的茶，固然是世界闻名的「龙井」，尤其跟着茶来的一碟一块「茶干」，却是独步的美品！所谓「茶干」，是一块大约三寸见方的大豆腐乾和茶叶煮的，据说与煮「茶叶蛋」差不多，然而要煮得用筷子夹开来，豆腐干的中心好像蜂窠似的一个个的一孔，孕育着幽幽的淸香！嫩极！美极！入口即酥，用不着咀嚼，眞是老小咸宜的一种小吃！如果自带
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茶为吾国特产，远在唐代即经由西域输往东欧与西欧，嗣后印度与锡兰虽经移植中国种茶，但风味远不如中国茶之味浓香醇，故欧洲人仍以中茶为贵。吾国产茶地方，遍及江南诸省，而著名之产地，仅有四处。一为云南之普洱，一为安徽之祁门，大都制为茶砖。一为福建崇安武夷山所产之武夷茶，有一种称为铁观音者，其消化力特长，泡时投以几颗糯米于其中，则即时能融化。以上三处所产，大部份制为红茶，其另一处为浙江杭州之龙井茶，独纯制为绿茶，风味淸香隽永。本省台湾因气候和暖，适宜种茶，所以产茶
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一、双龙井，井下涌灵泉，清澈水源流不竭，海州一绝美名传，佳境在城南。二、双龙井，井底潜龙头，历渡沧桑留倩影，明清胜迹史悠悠，州府展风流。三、双龙井，井水质甘甜，造福黎民今古颂，石雕碑刻显龙颜，名郡好亭园。
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晴窗静啜狮峰龙井，悠然神往心情又起。年前曾调寄《望江南·咏茶》抒怀，兹以「十名」蕴涵趣加分咏。十大名品形神槪貌冠盖群芬四绝称，献身绿野不骄矜；弘扬率领茶文化，此是茗坛第一名。（引首 龙井茶特咏）状类碗钉扁滑平，甘醇亮丽碧清明；似兰馥郁沁心脾，齿颊留芬驰美名。（西湖龙井 浙江杭州西湖龙井系我国十大名茶之首，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称）太湖特产碧螺春，纤细卷茸隐翠银；浓郁甘醇文雅蕴，緜长回味耐生津。（洞庭碧螺春 本品产于江苏吴县太湖之洞庭山碧螺峰故名
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驰誉中外的龙井茶叶，它是产在杭州的名胜区狮峯、龙井、云栖与虎跑，其中以狮峯所产为最优，龙井次之，其他更次之。狮峯是傍龙井的一座高山，也可以说属于龙井的地区，因此，茶叶以龙井得名。去龙井的路，一可由经九溪十八涧而往，一可由去北山的静江路到「双峯挿云」碑亭处左侧折入小径，此小径也可以通汽车的，直达龙井山脚下。九溪十八涧与龙井附近的山峦，尽是童山濯濯，惟独龙井寺附近，还保留着不少的古木，远远望去很像一只开了屛的孔雀，独特地向众山骄傲地站着。登龙井山，曲折的石级
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驰誉中外的龙井茶叶，它是产在杭州的名胜区狮峯、龙井、云栖与虎跑，其中以狮峯所产为最优，龙井次之，其他更次之。狮峯是傍龙井的一座高山，也可以说属于龙井的地区，因此，茶叶以龙井得名。登龙井山，曲折的石级布满着绿叶丛丛的树林，还有一口不大不小的池子，古籐盘绕在四周，渐上而达龙井寺，在龙井寺的茶亭中，可以遥瞰西子湖，进假山洞，便有一口龙井，原来这井就是山泉，在新晴之后，水面上可以看到一条分水线，虽以棒挑拨，仍旧存在，据说山泉原含有矿质，雨落下来后不能与山泉混淆
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