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这是一个治血脂最廉价、最有效而绝无副作用的健康妙法，谨寄请参考：㈠我的血脂治疗经过：我二十多年来血脂一直在二六〇以上（正常四〇—一六〇），前年升高到三六〇，服药可降，停药又升。一度禁吃所有动植物油，立即降至正常，再吃又升。后吃卵磷脂稍降但太贵。去年底看到一本译自日本的《醋黄豆》书，说吃醋黄豆有神奇效果。试吃以后，果然不错，今年四月检查，三酸甘油脂从去年的三三〇降到一二〇；连带的糖尿、胆固醇、血压都见正常（原来稍高），是我二十多年所未曾有的好现象。㈡醋黄豆
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辣子修行叶又尖，红红绿绿结几千。过路老官采个吃，抹抹胡子叫青天。黄豆修行开白花，摘棹壳来褪掉楂。清浆磨成白豆腐，煎煎炒炒供菩萨。
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連雲港（市），是隴海鐵路東段的終點，面對着車站與碼頭；市區是建在「後雲台山」北麓的半山上，山的南、北近處海邊分佈着有很多的澳、港。入秋之後，不論海中或陸地出海之河口裏，那肥而大的鮮蟹便出現了。漁民們網蟹，也僅是附帶性的工作，因爲它太多了，吃都吃不完！因之當地人除了如外地人一般吃法外，又想出利用蟹黃、蟹子做成豆腐的方法來了。（稱爲糕更較恰當些）。如何做呢？其法是將蟹用開水燙了，然後撕開蟹臍，把蟹子帶黃同時取出放入粗磁盆中（多寡隨意），再加入少許豆粉將之攪拌...
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平湖大豆因水土以及瓜田要大量施肥的关系，要比美国黄豆大二倍，比之国产的东北大豆也要大上一倍，因而平湖黄豆，浆足而质糯。所以平湖各酱园用此黄豆制造酱油，而「平湖酱油」也成为浙江的名产。而枫泾的豆腐乾，也用平湖黄豆制造；且丁蹄与豆腐干两样名产，均用平湖顶上酱油烧制，其味之美，自然无与伦比的了。其实枫泾的丁蹄与豆腐干及其平湖酱油的驰名远近，然而不能不归功于平湖的大豆。丁义兴的丁蹄，在上海也有门市部，售价每只七八角；枫泾豆腐乾，火车上的贩童，均有出售，每扎售银五分
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豆丹生态—吾乡灌云大宗农作物是黄、绿豆，大、小麦，玉米、高梁，其中黄豆又分两种，蓝花叫秋豆稞粒较扁小，白花叫白花豆稞粒较圆大，豆丹是黄豆最大虫害，黄豆未开花前豆丹蛾在豆叶背面产卵，类似小米稞粒，约一周孵化成幼虫，栖息豆叶啃食成长，直至黄豆成熟，豆叶枯黄即将收割前，豆丹表皮由绿转黄，身躯肥圆才钻入地下蛰伏冬眠，以待来年夏转化豆蚕蛾。拿豆丹—黄豆开花前后豆叶附着豆丹幼虫，成长快速，如果整株豆叶啃光就不会结实，此时田地较多农家，无不雇人拿豆丹，方法是提一铁桶
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夏利夫是美国人，史丹福大学工程学、人文及教育学高材生。曾加入和平工作团到内及利亚教物理，曾住过亚洲和第三世界国家，会说七国语言。因跟日本禅师习禅修，注意到素食中最主要的食材—黄豆制品，尤其对豆腐的营养价値和繁多的菜式深感兴趣。在日本认识了青柳昭子，结为夫妻，共同研究豆腐和其他黄豆食品。除了已发表五十三本著作，并在加州拉法叶市成立黄豆食品中心，建置全世界最大的黄豆食品资料库。威廉夏利夫除见习各式豆腐之制作，并亲自烹调二五〇〇多道豆腐美食，选出二〇〇多道加以介绍
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就想着故鄕的莼羹鲈脍，因而辞官囘家即指此。鲈脍为江苏松江县的特产四腮鲈，冬至前后味最肥美。莼羹鲈脍其引人垂涎，可以槪见。依稀记得那次吃莼羹，远在对日抗战前的文友鸡晨兄家，为静好楼的佳肴，据说为杭州西湖里名产，产量不多，味美物稀，带到上海自然非常名贵。此后频年离乱，根本就吃不到，徒兴莼羹之思，此时睹物怀旧，又不胜慨感系之，欲浮一大白而不可得矣。黄豆汤接凤山读者钱一淸先生来函，他是出身闸北蒙古路的老上海，提供有关黄浦滩头吃喝玩乐事。虾子大乌参属大菜，本幇名菜还有
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小菜中尙有「凉拌黄豆芽」佐酒最佳，面点中有「油炸馍」与「炸七草」（谐音），皆系过旧历年时家家必备，亦为本县之特色。至于「炸麻叶」，则无何稀罕矣。面食中尙有一种「ㄅㄤ ㄅㄤ子」，面和得极软极匀，然后似拉面拉开，厚长如普通面条，宽约有一寸余，吃起来颇有劲头。以上吃食，家母均优为之。在下近年试做「将军肉」及「拌豆芽」两菜，似尙不失家鄕味道。以下略述此两菜之做法。「将军肉」（一名糟肉），材料需五花肉约一斤，大的白豆腐干数块。佐料要上好红糟一两（南门市场福州人所卖最好
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