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高粱又名蜀黍，亦称蜀秫，属禾本科，一年生草本，稞高八九尺，叶濶大，长二尺余，茎十二节，茎稍抽拔生大穗开花，圆锥花序，实多赤褐色，为谷类之一，收获量极高，我国北方到处均产，尤以黄河流域的中下游中原地区种植最为普遍，产量最丰，品质特佳，为其他地区所罕见。高粱的种类甚多，大别分为黄罗伞、黎母鸡及米谷朵三种，实色以赤褐为多，并有赤黄、粉红、白带轻微红晕及浅红灰白相间的黎色多种。不论实色若何，而其外壳多系赤红，中原农村谚谜：「一根竹杆十二节；顶上坐个红关爷。」就是
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联合报七月三日：现年八十四岁的叶华成老先生是金门高酒的鼻祖，他在民国三十九年自酿硏发高粱酒技术，受到当时金防部司令官胡琏将军的赏识为「好酒」，而命令筹建「九龙江酒厂」（即金门酒厂前身）生产高梁酒发展出今天驰名的金门高粱酒，叶华成功劳最大。叶华成老先生现居台北市石牌，昨天受文艺季「高粱、酒鄕、金门城」活动邀请返回金门城故里，参加这项以「高粱酒」为主轴的文艺季活动，昨天回到他的老宅古厝前，述说他硏发制造高粱酒的过程。叶华成是金门高粱酒硏发酿造的鼻祖，三十八
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想起家鄕福建沿現在正是花蠘來臨的季節，眞使人口水欲滴。（蠘，福州業舘寫作通）蠘有花蠘、靑蠘、石蠘、九斗蠘等四種，各有其盛產的季節。花蠘生長在深海，每屆農曆十月初旬就大量出產。牠們公母一樣大，顏色相同，分別要看肚臍；在十一、二月爲最肥的期間，至初春生了「蠘花」（蠘黃由肚臍發花）以後就沒有了。花蠘生長在內海，盛產在秋季。公的靑花色，前兩脚長至盈尺；母的小一半，黃褐色，很好識別。牠們出來覓食時，大都母蠘由公蠘挾着，構成一對同游。石蠘盛產在夏季，黃灰色，比前者略...
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酒为江津县主要特产之一，著名产区为白沙鎭。白沙鎭在江津上游九十里，滨大江南岸，水运一日可达重庆，民国初年，商务之繁盛，远过于江津县城，考其原因，即系产酒之故。缘该鎭有小溪名驴溪，经科学化验，认为系软水，所含矿质极微，最宜酿造。凡驴溪水所酿之酒，以同容量之缶盛之，其比重恒轻于长江水所酿者，且淸可见底。长江水则虽经沙滤，亦不能见底，此为白沙产酒地理上之优点。其次该处农产物除谷米外，高粱为农人所极重视之农产物，每年出产，白沙鎭约在二万石以上。因水运之便，上自朱
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注：名闻中外的金门高梁酒。（图台湾立报社提供））联合报七月三日报导：八十五年全国文艺季金门县「高粱、酒鄕、金门城」活动，在金门酒厂的发源地金门城按钮揭幕，超级大酒瓶悬空汨汨的流出，「高粱酒从天上来」酒香四溢，酒厂并在老街酒坊推出「陈年老酒」大卖，引发抢购热潮，老街旁的茅草屋陈列酒瓮，并当场进行原始柴窑的「坑烧」陶酒瓮制作，总归金门文艺季一个「酒」字。金门县县文艺季日前在金门城街头揭幕文建会主秘黄振隆、金防部司令官陈鎭湘、金门县长陈水在、议长王水彰
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这是风靡海内外的电影「红高粱内的一首「酒神歌」。这种粗犷豪放，富有浓郁中国北方色彩的歌曲目前正唱遍大陆各地，取代了前一阵子港、台的酥软、缠绵的歌曲。由于新流行的歌曲多半源自西北，因而被称为「西北风」。目前的西北风歌曲是指传统或创作而带有中国北方（尤其西北）风格的歌曲，但都被加上了「现代」式的伴奏。对这一点，赵季平认为不伤大雅，反而引起了一般不喜欢本土音乐的年轻一代的兴趣。西北风歌曲现在在大陆电台和电视频频出现，卡式录音带如「中国西部歌曲大回响」「红高粱
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秦腔是我國最古老戲劇，亦是戲劇老祖宗，今天在海峽兩岸看秦腔表演的人數約四億多，包括陝、甘、靑、寧、新各省，蒙古、西藏地方，在民間迎神賽會，紀念節日秦腔列爲主要活動節目，秦腔在大陸經常有全國性的巡迴演出，前幾年西安秦腔界組團曾到日本演出，受到熱烈歡迎，可見其影響之大。平劇在台灣定名國劇，有關單位大力提倡，其實平劇是由秦腔結合華北各省地方戲曲改良發展而來，平劇之劇情故事、劇本、文武場，均爲秦腔之翻版，就連大陸各省之地方戲曲，亦無一不是秦腔化身，例如「王寶川、...
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黍。又因黍有黏性，秫也有黏性，因为两性相同，又认为是一物了。现在有人以为稷与穄同音，遂推断稷就是穄。考汪氏昻注本草云：「穄乃黍类，似粟而粒大，疏散。」此穄就是糜子，为嫩江一带农民之主要食品，可知穄非高粱。现在一般人统称高粱米为秫米，就说文解释，是以别名为通名，名虽不同，其实则是一物。那么我们可以证明秫就是稷，秫米就是高粱米，所以高粱就是稷。我国以前一般文人学士多是「五谷不分」，往往用「似乎」「差不多」「音相近」这类的词句，去推断实际事物，所以常常弄错，岂独
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前言过去政府尙未设立烟酒公卖制度之时，各省县的民众皆能自造黄酒与高梁酒，以备应酬之用，如名闻遐迩的即墨老酒，经陈至三五年以上者，斟入杯中能超高酒杯半公分而不流出，闻其味淸香扑鼻，能令人垂涎三尺，飮之者其香醇之美，可以不言而喩。他如地瓜酒，高粱酒，皆为佳酿。按即墨老酒之品质，虽不如以前浙江绍兴酒之品质优良，但飮之美味可口，同时酒后没有口干之现象。据传说，以前某大人路过即墨城酒馆时，突然停步下马，侍官问之，某大人曰：「闻香下马」也，故今之酒馆大门联，多藉用此
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业，突然成为威海卫当年的另一特产。所谓「当年」，此语表示今日这种工艺品早已樯倾楫摧、灰飞烟灭了；自日本进入中国时代起，即已渐呈灰飞烟灭之势。只是我不知：一九四五年以后，共产党人在拆大庙时，庙里上那些供奉船群，都是如何处理了？当然，资本主义的罪恶产品，应当仍在不屑一顾之例！如今事隔五十余年，恕我在此也不能有照片提供了。威海卫当年除上述二特产外，另外还有三项也値得大书一番，有一项且至今有传。但此类皆与英国无关，续述如下：三、广海泉高粱酒：高粱，也称胡黍。由于其楷长
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