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  • 文章福州食店的分類

    来源期刊：《闽聲》 第3期　 作者：崇德　出版时间：1966-09-01
    关键字： 陈衍石 食谱 艺术 食堂 分类

    闽菜享誉已久，其烹调手法绝佳，每一种菜，恒有数十种不同的做法。同时考究色、香、味三者，故极获好评，自陈衍石遗老先生著作食谱问世后，更驰名寰宇。「食」这一门，是艺术，也是文化。有富贵三代，才能知道「吃」的说法，理由是刚发迹的人，根本不懂吃的味道和艺术也。福州食店，分别等级极严，大致可分五类，即一，馆店（菜馆），一流的食堂，馆席宏壮，陈设雅洁，菜肴则山珍海味，无不具备，为上流士绅飮讌之所。如城内之聚春园，河上，南台之嘉宾，广裕，浣花庄等。二、饭店，（饭店炒

  • 文章台北市福建長汀同鄉會創始與長汀會訊出版之回憶

    来源期刊：《長汀會訊》 第18期　 作者：曾繁熙 　出版时间：1998-02-01
    关键字： 会讯出刊 中华食堂首聚 台北乡会建 众筹建馆 路名汀州 稿件投递

    前言民國卅四年抗日戰爭勝利，台灣光復，筆者三生有幸，隨軍入台接收這一盛事，由福州馬尾港，乘坐美國支援的登陸艇一批廾六艘，於光復前夕抵達基隆港，次日十月廾五日慶祝光復節，全民歡欣鼓舞，青天白日滿街飄揚，歡聲雷動，熱烈非凡。而總統府附近博愛路，建成區長安西路等處，則被美軍轟炸，斷垣殘壁滿目瘡夷，對比之下，覺戰爭之殘酷，又不禁淒然傷感！首次歡聚商組同鄉會抵台後始知有警界青年人士鄭健、鄭啓良、陳維珍、李璧圭、董建三、蔡厚勳、黃學文、蔡步雲、何仰湯、黃辰采等諸鄕親...

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