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的桃汤,以驱邪避凶,压服百鬼。周处风土记说:正月元旦「五薰炼形」,意思是说服用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子五味药碾成的粉未,藉以发散五脏郁积之气,又称「造五辛盘」或称之为「五辛散」。庾肩吾岁诗便有「聊开柏叶酒,试奠五辛盘」的佳句。另外,宋东京梦华录说,元旦每人要吞食盐豉七粒,据说这样可保一年不会误吃苍蝇。所以会有这样的说法,也许是因为盐豉其苍蝇形状相似,是以能互相替代?另一方面,也可见出当时的衞生状况之不佳,因此常有误食苍蝇之虞。明、淸以后,南北两地在年节食俗
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接财神活动,这一天达到最高潮。初六,为淸理。即是把过年期间堆积的垃圾汚物,淸扫干净。神案上祭品也拆去,家中恢复正常。初七,俗称「人日」,这一天都要吃面线,以祈家人获得长寿。又用芹菜、荠菜、大蒜、菠菜、靑葱等七种菜混合煮食,以确保家人平安,祛除百病。初九,是玉皇大帝诞辰,家家准备鲜果、菜碗、五牲、红龟等物品,于黎明前向天空跪祀,然后烧天公金、放鞭炮。也有由大家出钱,请戏班子演戏敬神。十五日,灯节。其实各地大多在十三日即上灯了。成为新年欢忻节日的压轴高潮。三日连续
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淸季吴县陈祖昭,字子宣,递杭州西湖,作櫂歌一百首,其中之一,题及西湖一道名菜:「卖酒人家客到初,女儿旧酿一樽余,不嫌酸味桃花醋,下箸争尝宋嫂鱼。」谈「食在杭州」,请敎于几位热爱西子湖的长者,几无人不乐道「西湖醋鱼」,据说这一味鱼,即是「宋嫂鱼」。五柳居·宋嫂鱼苏东坡治理杭州时,在西湖南山与北山之间筑起一道堤来,上架六桥,以通左右湖水,他曾写下「我在钱唐拓湖渌,大堤仕女争昌丰,六桥横绝天汉上,北山始与南山通」的诗句。从南山数起,第二桥「锁澜」,桥下有一间
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数,两阳并应,故曰重阳」。至于重阳避灾的起源,按续齐谐记所载,是由后汉桓景的故事而来的:原来桓景居汝南,随费长房游学,长房吿诉他,九月九日他合家有灾,速制纱囊盛茱萸,系在臂上,登山飮菊花酒,可消此祸。桓景依言而行,晚上囘来,见鸡犬牛羊,都已暴毙,而人口得免。后来世人每年此日,也依样画葫芦,历久而成风俗。故风土记云:「九日登高飮菊花酒,折茱萸揷头,以避灾祲。」所谓茱萸,是落叶亚乔木,叶羽状,夏开浅绿色小花,结实紫赤色,茎可入药,亦名吴茱萸。又有一种食茱萸,状
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旧时有几句最流行的俗语说:「食在广州,住在杭州,衣在苏州,死在柳州。」意即说广州是粤菜的大本营,食谱林林总总,最为驰名。杭州山明水秀,西湖闻名全国,在那儿居住最享淸福。苏州的丝绸驰名世界,所以苏州的衣服穿起来最舒服。现在时代不同了,「食在广州」已变成了「食在香港」。在香港要想吃什么都有,而广州现时只盛行的所谓「番薯宴」,香港小吃家的炸薯片,便是从广州传来,亦即说食的荣誉归于香港了。笔者曾经旅居广州的时间虽不算长,但对巿内情形却相当熟悉;加以有关资料显示
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配茱萸,食蓬饵,飮菊花酒,令人长寿」的记载。北魏曹丕在《九日与钟繇书》中,还讲:「九为阳数,而日月并应,俗嘉其名,以为宜于长久,故以宴享高会。」中华食俗文化源远流长,几乎每一个民间节日,都有一二样独特的食俗,正如春节吃年糕、饺子、春酒,元宵吃汤团,清明吃青团、麻粢、乌饭糕,端午吃粽子,立夏吃糯米饭、茶叶蛋、松花米蛋,中秋赏月饼,重阳品花糕、飮菊花酒、食螃蟹,冬至吃馄饨、蕃薯圆子羹,腊八吃粥,除夕吃分几酒、聚餐团圆饭。在秋高气爽的季节,古人将收获的新粮制成糗
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良人与杂户奴婢,均不得通婚,阶级贵贱,划限甚严。本文所述风俗习惯,大都为良人方面之生活。玆从服饰、飮食、居室、婚丧礼制、风流韵事与嗜好娱乐等多端,论列如下:一、服饰衣服之制,别之以色。隋制:文武官皆戎衣,五品以上者通著紫袍,六品以下兼用绯缘,胥吏以靑,庶人以白,屠商以皀、士卒以黄。唐代礼服,兼用历代之制,衣冠束带,庄重而华丽。百官有朝服、公服、弁服、平巾、帻服、袴褶之服,而常服则用袍。常服者「亲王三品已上二王后服用紫、饰以玉;五品以上服用朱,饰以金;七品已上
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俗语说:「家财万贯,不若薄艺在身。」「东闯西荡,须有一技之长。」从以上两句话里可以了解一个人如须养家活口,成功立业,要有一套自立更生的本事一技之长。现今台湾人口密度已跃居世界第一位,人多,就业机会就相对减少。本篇「特产」报导,内有食品加工方法,只须读者诸君稍加留意,稍加改良,发展为家庭副业或食品加工业,如其经营有术,对于增加国民就业机会,促进社会经济繁荣,是不无裨益的。
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的田畦上,都会或多或少的长著几颗,作为家庭副业。枣树是一种多年生乔木,不需要每年去种植,也不必刻意去管理经营,有时随长随灭,也有时会「无心插柳柳成荫」的。我家左方邻人的菜园中就长了三、四颗枣树,在我的记忆中,从来都没有人去理它,但是每年却有收成,谁都可以去摘下来吃,最讨小孩子们的喜欢了。枣子没有成熟都是靑色的,靑色果实不可以吃,吃起来不只味道涩巴巴的,而且还会有拉肚子的现象,除非是已接近成熟阶段,虽然还是靑色的,但靑中泛白洋溢出香郁的气息时,才勉强可食。要等
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故又名菩提树)下,敷草,结跏跌坐,誓曰:「不成正觉,终不起坐。」待至二月八日,忽覩明星而大悟,得一切种智,于是成大觉世尊。释迦在六年苦行中,每日仅食一麻一米,世人为追怀他成道前之苦行,乃于腊月初八日吃粥为纪念,故又称「腊八粥」,而在梦梁录里记载:「十二月八日,寺院谓之腊八,各寺院均设置五味粥,是以五谷、靑菜、果蔬调制,名曰腊八粥,亦名佛粥。」谓食后可以邀佛庇佑,其后民间相沿成俗。自唐以后,皇帝照例于腊八日赐「腊八粥」为百官增福。而那时的腊八粥,有用胡桃、松子