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臺灣中部田野裏卽將是麥黃的季節，使俺想起故節的「風吹原野黃金浪，正是小麥收成時」兩句打油詩。故鄕的小麥大部份都在芒種節氣收割，（芒種節氣固定在陽曆六月六日或七日）也就是在端節附近。麥穗上的麥粒長成滿包時，成靑包，把麥穗採下，捆成若干把，放置鍋中加水蒸熟，取出來，把糠搓掉，麥粒靑翠色，甚美麗，再投入石磨（石磨以石製成，上下兩層，磨煎餅糊的每層厚約十公分，磨麵粉的每層厚約廿公分，中徑六〇—八〇公分。）中推轉，順周邊石槽下來的，一條條約成三分之一公分粗的繩子狀...
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「福佬話」的源遠流長，已成不爭之論。因爲，事實勝於雄辯，「福佬話」非僅可溯至中州，而且還可引伸得更遐更闊。如食古不化的死抱定孟子所說的「南蠻鴃舌」，指的卽是歷經秦、漢、魏、晉、南北朝、隋、唐以至於宋，先後落籍在閩、粤之軍民所操的語言，管見以爲不然。「福佬話」的語彙，揉雜繁複，不但是沒有根柢的人所難體會；就是專家學者，欲求具體而系統的瞭解，也是談何容易的。不信，且參閱後面一系列的扼要探原。打扮——裝飾曰打扮。中原雅音：「今俗以人之裝飾爲打扮。」暢——得意曰...
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海峡两岸撰文谈「关中八怪」者，屡屡皆是，其内容大同小异。所谓「关中八怪」，在本世纪初，乃至更远的时期内确实如此。由于生活在八百里秦川的劳苦群众，文化落后，生产水平低，只能过着一穷二白的生活，他们无经济能力来讲究衣、食、住、行等等。那种原始的、单调的、乃至愚昧的生活方式，司空见怪，不足稀奇。一句话，这同他们的经济基础是紧密相关的。我生于本世纪三十年代，多年来有幸走遍了三秦大地这块曾被称之为天府之国的县区鄕村，耳濡目染，对生我养我的关中风土人情及其变化
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作者簡介：張逸志，扶風天度鎭人，參加青年從軍，曾任傘兵上尉，現退役，居高雄縣大寮鄕精忠四村五六一號，常有文章在中副發表。
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一、風俗新年 民國成立後，爲與各國時令統一，採用國曆而廢除舊曆。每年元旦，各機關擧行慶祝大會，並行團拜禮與聚餐，休假三日，以資慶祝，惟市民尙扭於積習，僅懸國旗與貼春聯而已。春節 卽舊曆元旦。市民於一日五更燃燭上香，鳴砲敬神，並吃水餃；天明之後，穿戴新衣冠，至族家鄰家及戚友家拜年，見面時拱手作揖，頻呼「恭禧發財」。各商店停止營業，店員於店內擊鼓鳴鑼，熱閙異常。初一至初五，俗呼破五，在此五日內，男女赴戚友家拜年忙，熙來攘往，兒童更穿紅着綠，欣善若狂。開市 正月...
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如果您也喜歡兩盅的話，經過南大街碱市一帶，大半條街都飄來陣陣酒香，誘得您進去也來幾兩吧。早年“西鳳名酒，太白遺風”的酒簾，已不多見，幾家高大宏偉的建築，雖說不上怎麽豪華，古色古香的朱紅柱子水磨磚，要是搬到現在的電影電視上，做個現成佈景，不要說是裝扮成王府，就是金鑾寳殿，也蠻夠氣派。店門口一付擔子，腊汁肉豆腐干，涼拌蓮菜調和豆幾樣小菜，用以佐酒。天剛交冬，老漢們的臥龍袋套褲就上身，喝幾兩驅驅寒，諞諞閒傳，也是一種享受。南大街的滴水河十字，往東就是東木頭市街...
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撓擺子船，是香溪航行的主要交通工具，而香溪是湖北省西部注入長江的最大支流。香溪發源於川陜鄂三省交界的神龍山南麓，主流與支流，像人體上的動脈一樣。遍佈興山縣全境，初向東流，流到興山縣城後，立卽轉向南流，由秭歸縣的香溪口注入長江。撓擺子船在香溪的航程，除主流全長九十里外，而北支流的深渡河，可逆水而上航行到四十五里的鄭家坪。南支流的南陽河，可逆水而上航行到三十里的南陽河鎭。撓擺子船，造型特殊，船身瘦長，像一隻織布的梭子。載重量通常在二十擔左右，（一担五百斤）。...
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作者何克復，黃埔四期畢，漢川縣繫馬口南河渡人
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我是山東人，華北自古以來就以麵食爲主，這和當地的產物有關。南方以米爲主食，北方則爲麥類，一般人提起山東，都不會忘記饅頭，當然到了過年，它也就成了不可或缺的東西。中國人每到過年，總不會忘記要祭祖、迎財神，這和臺灣的拜拜沒有什麼不同。我記得小時候，到了年二十七、二十八時，家裏就開始做大饅頭。這種大饅頭是要上供用的，我們稱爲「餑餑」，普通家庭多半以一斤麵粉做一個，有錢的人家甚至用二斤多的麵粉做一個，一做就是一大堆。因此每逢做餑餑的這一天，一家大小天不亮就得起床...
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煮熟後贊調好之湯菜食用），蕎麵削削（將合好之麵，擀成較厚之麵片，用刀撥削之麵條），蕎麵搓搓（用手在案板上，將較粗之麵條搓細），吃起來磁古扭扭的很有筋頭，蕎麵亦可次（借用同音字）麻食子（即貓耳朶），談了半天，獨不見擀麵吃，可能是蕎麥沒性，擀不開的原故吧？蕎麥的另一功能，是含碱量特多，打過蕎麥之後，將麥草燒成灰，用水過濾澄澱之後，可以收取很多土碱，除參入部份麵食食用之外，亦可去汚滌垢，鄕村婦女可當肥皀用。高粱：在東北地區，可作民之主食，但在家鄕爲專做燒酒之原...
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