文章薺菜、苜來頭、枸杞頭

来源期刊：《武進鄉訊》 第20期　 出版时间：1970-04-15
关键字： 荠菜 苜来头 枸杞头 野生蔬菜

家鄕在春季的时候，有三种野生蔬菜最为人们所喜爱的—就是「荠菜、苜莱头、枸杞头」。荠菜是耐寒性植物，在冬天生长，是野生植物，又名野菜，家鄕以荠菜和肉来包馄饨名为荠菜馄饨，或以荠菜炒肉丝，或以荠菜炒野鸡片，均有一种特别的美味。苜莱头是野生植物，根带红色，生长阡陌之边，采割囘家洗净后用开水泡熟，或在沸水中煮一分钟，刴碎后加糖酱油麻油拌食，其味淸香可口，有淸凉解毒的功效。枸杞头是野生植物，茎有二三尺高，系采撷其嫩枝头食用，与苜莱头同样吃法，或炒而食之亦可，惟吃