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柿子糕是一种百吃不厌的油炸食品，其主要原料是稀烘柿和糯米面粉。其做法是将稀烘柿和入糯米面粉中，和成软呼呼的面块，然后做成茶杯口大小的圆饼——里面也可放些澄沙枣泥什么的——其实什么也不放，就已经十分可口好吃了。炸柿子糕要特别注意火候，炸的过老或过嫩都不够味儿，所以炸的时候要具有控制火力的经验才成。刚炸好的柿子糕，趁热吃在嘴里香喷喷的，甘而不腻，非常可口。西安城内南院门有一位卖柿子糕的老者，摊位摆在房门口，现炸现卖，后面放几张条桌，经常是坐无虚席，供不应求
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一、前言西安—古称长安。中国历史上有名的周、秦、汉、隋、唐等十二个王朝在此建都，长达一千余年。是我国建都王朝最多，时间最长的一个古城，也是西至罗马「丝绸之路」的起点。尤其汉、唐之时为盛；当时京都长安，已是世界上最繁华的都市之一，素有「西罗马」，「东长安」的美誉。在漫长的历史过程中，衣、食、住、行是人生的四大需要；道路交通是「行」的一环，不仅供人行走，也需要交通工具运输。尤其城市中人数众多，必须要你来我往，物资补给，商品运输，送达文书，调动军队，交往外邦等
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三十年，走遍南北各地，未曾遇见过西安的荞麦面或其制品，因而，想要品尝那美味爽口的荞面和乐，祇有祈盼早日反攻大陆。
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十一月九日由香港迳飞西安，与年届八秩的长姊一家见了面，得在西安作数日之游。西安为我国古都，系当今旅游观光胜地，因行期匆促，仅参观了秦始皇兵马俑、武则天石砌陵园、华清池的风光，先总统 蒋公当年在西安蒙难时避祸藏身的山腰，都实际去登临寻胜了一番。西安碑林保存的碑石为我国最早也最多，以碑石精品荟萃驰名，有书法宝库之誉。参观当日，适天候不佳，又无灯光照明，显得一片阴暗，千百家石刻字迹，因视线不清，有如走马看花一般。但经购得拓本五套，计二十五册，包括秦李斯篆书「峰山刻石
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西安承继周、秦、汉、唐等十一个朝代建都之遗风，迄今已历三千一百多年，仍保持着大西北地区政治、经济、文化、军事的中心地位。它是一个具有都市计划的城市，以高三十六公尺的钟楼为中心，分向东西南北四条大街，其余街巷皆呈整齐划一的直交分布，毫不凌乱，而且平坦宽畅，没有高低差别或斜坡。世界各国的大都市，在整齐平坦方面，与西安能抗衡者仍少之又少。城墙修筑宏伟，唐代曾缩小范围以利防守，现存者乃一三七四至一三七八年明代所建。周长二十公里，成一矩形，东西长而南北短。墙高十二
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雁塔碑林犹盛唐遗迹，出土文物映照中华史篇中国以发明火药、纸及佳肴而闻名。中国大陆陕西省的西安市却又独傲群伦；西安市肇造了中国。西安在渭水之滨，中国的文明就在渭水流域先孕育。西安古名长安，中国古代有十一个朝代以长安为都城，若把前后的时间加起来，长安作为各朝首都的时间历时千年之久。秦始皇在西元前第三世纪时率先建都西安，汉唐二代的都城也都在西安。由于西安的战略地位重要，在近代的国、共斗争中，西安又扮演了重要的角色。我是个考古迷，为了找寻古罗马的遗址，我曾到
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一水横流群山环抱西安北临渭水，南阻秦岭，带山砺河，外围险固。自周秦以还，以迄隋唐，均建都于西安附近。古代以此地区建都，主要是基于军略形势；此一地带，一水横流，群山环抱。四围满布险关要隘，俗有雄关百二之誉，撮要以举：东有潼关、函谷，西有散关，南有武关，北有萧关。函谷距长安四百里，战国时为秦国东部之马其诺防线，关东列国不敢正视。抗战八年，日寇未敢越函谷、潼关，足征其险。大散关为川陕交通要隘，在宝鸡县西南陈仓山附近，为前后汉之陈仓故道。武关在商县西约二百里处
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有八百里秦川之称的陕西省关中，为中国历史文化极为发达的地区，而其首府西安，则更是中国的六大名都之一，从公元前十一世纪起，西周、秦、西汉、隋、唐等十一个王朝先后在此建都，因而有「秦中自古帝王都」的称号，由于帝王都的历史长，遍地都是骨董，盗墓之风和骨董文物市场也就应运而生。东门市场遭扫荡 几近销声目前西安有多少个文物市场恐怕没有人说得清，因为每一个名胜骨蹟都有文物市场，但较大的和集中卖骨董文物的则有四个，它们分别是西安东门的骨董市场、八仙庵（又称八仙宫
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西安城里靠东北角，有一块地方，叫「鬼市」，这个「鬼市」可不似传说中四川鄷都城，作鬼的生意，而是后半夜才集市，到天麻差亮就散场了。其性质与台北目下的夜市场，也不一样，夜市场开市的时间是前半夜，晚饭后就开始，凌晨前后即陆续收摊。多半都是吃的穿的，货色平平，价値便宜，顾客是附近的住户，藉饭后散步逛逛夜市场，卖者不用说就是摊贩。街道两旁，灯光明亮，如同白昼，与日市无异，没啥特别的。西安鬼市呢！就大不相同了。它开市的时间是在后半夜，刚好是夜市场收摊的时候，不用
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比殷墟还早一千二百年，最早甲骨文字近于西安出土。陕西省考古工作者最近在西安巿西郊斗门鄕花园村的原始社会遗址，发掘出一批原始先民刻写的甲骨文。陕西考古界有关专家认为，这是自一八九九年中国首次发现甲骨文以来的一次重大发现，它把中国人最早使用文字的历史提前到四千五百年至五千年前。这批早骨文，分别刻在一个骨筓、一颗兽牙和若干块兽骨上，已淸理出的十多个单体字，字体极其细小，笔划细若蚊足，刚劲有力，字形淸晣，字体结构布局严谨，与殷代甲骨文字体接近。出土这批甲骨文
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