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打牙祭这个名字由来已久,来到了台湾,见到打牙祭的风气,不分城市或鄕村都极盛行。逢到农历的初二,十六藉拜拜为名,实际扩大吃肉食,名为打牙祭。考其来源,「打牙祭」三字,本是「打衙祭」之讹传,淸人吴振棫黔语中记载着此事,黔俗给使厮养遇朔望之次日得食肉,谓之牙祭肉,滇蜀亦然。按通考载石林叶氏云「节度使碧油缸斾受使者藏于公宇私室,皆别为堂号节堂,每朔望之次日祭之号为衙祭日」,是「衙祭」二字其来甚久,祭毕分肉以畀众人,即祭统所云:「庖翟阍惠下之道也」,大槪初二、十六
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