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自己品尝或遗赠亲友。三、茅台贵州的茅台酒，据说也不是茅台当地的，而是近贵州北方门户之称的遵义左近，以该处水质淸凉甘冽，云其中一井，若干年来出水专供造酒之用，惜后被流匪破坏，故以后所谓的茅台酒，已是不如先前多多了。而茅台地方，只是近四川边境的一个鎭集，东向越娄山，才是遵义。四、烧刀子现在飮酒，所谓烧酒、高粮酒、大曲酒等等，名目繁，多，事实上，原仅分烧酒和黄酒两大类，它们的区别，也只是所用的原料，和酿造的方法不同，用高粮为原料、而用蒸馏法作的，是烧酒一类；黄酒
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贵州省茅台生产的茅台酒，曾三次获得国际金奖，六次获得国家金奖，名列中国名酒榜首，荣享「国酒」称号，可谓驰名中外，誉满全球。然而，茅台酒何美之有？却少有人能说得淸楚。一位「老飮」前辈，曾吿我品尝茅台酒的「三字诀」：——一曰「麻」。麻者，指酒入口后，不要急于咽下，在口腔内稍停。此时有如万颗金针向口腔四周「辐射」，顿觉满口酥麻。不喝酒的人，很难体会这种快感，「老飮」则曰「过瘾」。二曰「嗒」。嗒者，指将酒呑下后，双唇紧闭，然后突然猛力张口，于是响亮地发出「茅
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贵州茅台村在三百年前，来了一位单枪匹马的陕西省凤翔盐商郑子尹，当时这里只有十余户人家，均以打猎捕鱼为生。茅台村虽是穷鄕僻壤却风景秀丽，为他处所不及也。郑氏认为凡人经年累月奔波赚钱，他倒想在这里隐居颐养天年。但美中不足者，厥为他故鄕的西凤名酒，在此飮不到，左思右想便自己建起小型酿酒作坊，以当地人作馍的小面和红高粱做原料，配上面曲，仿照酿照西凤酒的方法酿起酒来，所用的水就是赤水河之淸泉，酿出来的酒不仅有西凤酒的芳香，更有山西汾酒的味道。他立即邀请村人尝试，以
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茅台酒是我国的名酿之一，味香质醇。这种名酒的产地茅台，是贵州仁怀县的一个小市鎭，距县城西北二十余里，处于赤水河的上游，赤水河河水清冽，是制酒的最好水源。在二百五十年前，茅台只不过是一个仅有几户人家的渔村，青葱的山，碧绿的水，丰盛的茅草和夹岸的芦花，点缀得这里朴素而又美丽。一七〇四年，陕西凤翔府歧山县有一姓郭的盐商经商到了此地，见这小小渔村依山傍水，风光明媚，于是在此定居下来。并且在这里招雇工人开了个小糟坊，仿照山西杏花村的汾酒和陕西凤翔的西凤酒的酿造方法
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沟」，下一行程是要打道盛产茅台酒的仁怀县。因为这条公路上的某一处桥梁在整修，吃重不起中型巴士以上的车辆，工程单位把桥的两头挡起来，仅留小型巴士可通行的狭道。我们乘坐的中巴必须从原路拐回遵义，再转到仁怀，行车要多出四个小时，这一转折，我们这些坐七望八高龄的老者还真的受不了。理事长想了一个变通的办法，请赤水县对台办代租四部小型巴士，每人平均分摊人民币壹佰贰拾元。原中巴回遵义再到仁怀会合。所租小型巴士，只有暖气开放，开窗则灰尘仆仆，有几位乡亲非常羨慕我还能打瞌睡
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炒菜、熬汤都鲜美之至。猪裏肌肉宰碎，芽菜也切碎，用素油炒熟，不另加佐料，是一道极为可口的下饭菜。㈢榨菜炒肉丝：用道地涪陵榨菜炒猪裏肌肉丝，味道亦甚鲜美。㈣冲菜：用芥菜嫩条带少许叶子，洗净切碎，先放入仅有很少一点素油的锅裏，炒得半熟，铲起来放在碗内，趁热气未散加上一个盘子盖着，盖得越严密越好。过两三小时，把菜倒进盘中，加酱油、醋、蔴油上席，吃时如吃芥末一样冲鼻孔。且说茅台郎酒大曲以上是烧烤席的常用菜单，除了主菜之外，其余各菜自然可以因时制宜，斟酌变换。现在要提
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在本省用不完。特别是山区的药用植物丰富，其中以天麻、杜仲、灵芝的产量最多，品级最高，制药业相当发达。当然还有名满天下的「茅台酒」，已被封为中国的「国酒」。贵州已拥有六个国家级地质公园，俨然是「三叠纪世界地质公园」的古生物王国。上天对人类，总会让你有条生路：「靠山吃山、靠水吃水。」沙漠国家沙乌地阿拉伯、伊拉克、伊朗，不靠山也不靠水，但可靠地下的石油赚钱。埃及不产石油，可以靠苏彝士运河生存。六百多年前，明太祖朱元璋的军师刘伯温曾说：「江南千条水，云贵万重山；六百
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