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蕃薯，我是闽省连城县有名的特产。我这样说，也许你们不相信，没关系，待你们各位乡亲回到故乡后，就知「庐山眞面目」，证明我蕃薯说的话，一点不虚假。说到我蕃薯，自己也不知道姓什么，只是祖先传说下来就这样一直喊着我「蕃薯」，或是「甘薯」、又或是「甘藷」；有时还叫我「地瓜」。眞不知道植物学家们给我那个名字最为恰当？现在我的同类，世界各地，任何所在，都有我们的脚迹，也有我们的同伴。泥土是我的故乡，肥料是我的营养。若是把我种在沙漠里，我将无法忍受，也无法长大。因此，要
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反观我们「落后」的设施又如何？远的不必说，在我们家鄕，因为是农业社会，更兼科学工业不发达、，肥料既无化学做的，就只有靠「水肥」来应付。因此，水肥身价特高，没有像今日台北街头随时可见的水肥车停在大沟边，偷偷把水肥倒向水沟里的缺德现象。因为水肥値钱的结果，大家争着要，甚至偷掏别人的粪坑，那有暴殄水肥的道理。粪船帮因运销水肥而发大财的还大有人呢！在普通人家，女人都使用马桶，男人则可在附近公厕或私人建设的厕所放便。这些马桶，都约定给鄕下嫂来按时倒洗，到也干净。
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七、豆饼：豆饼是黄豆榨油之后的饼块，为农作物肥料中之上佳者。惟以豆饼作料时，有一定之限度，如多施为，农作物则将过份茂腴反而降低收成，一若人们之过于营养者之肥胖而反欠健康然。至于豆饼如何须将之铇碎？如何施入田中？于故鄕拾穗第二六篇中已有详述，故不再赘敍。八、豆渣：黄豆浸水磨碎制成豆腐后所余之渣滓，谓之豆渣，亦是农作物肥料之上佳者。一般农家平时甚少以黄豆磨制豆腐，故无豆渣之可言，至农历年前，差不多每户或多或少均磨制一些豆腐，但为数亦甚微，当然是节约之故，故
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适量专事种植，有些农家整块田均种植秧草，甚之有种植数亩者，但此种现象，仅见之于圩田。推其原因：其一因上鄕之田，在水利灌漑上不及圩田之方便，因秧草须种植于较潮湿之田内，方生长得特别茂盛。其二因上鄕之田，如今年种稻，明年即换种黄豆，由于黄豆榨油之豆饼，为任何农作物之最佳肥料，上鄕之农家每年既有一半之田种植黄豆，则作肥料之豆饼，自不虞匮乏，更何况较富有之农家，每年尙有多余之豆饼出售；圩田地势底湿度太大，不宜种植黄豆，故圩田里之农家，仅在圩埂上之田内种植黄豆，因圩埂
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为农作之肥料，但城市距农村较远，虽亦有从事农耕之家，毕竟为数甚微，商店仍占绝大多数，其炊煮后之柴草积灰，便无法处理，于是不得不俟换灰者来，方能将积灰运走，藉维环境之淸洁，以保观瞻之舒畅。记得有一位郑姓同学，曾随其父驾舟至常州城内换过灰，据云并不是拿东西去换灰，亦不是拿钱去买灰，其实一大堆灰也要不了几个铜板，（按按抗战前通用的货币是银元银角子或铜板）城市内较大之商店，食之者众，其炊煮后所余之积灰亦多，大都是先将之倒于庭院之一角，遇有换灰者上门问有无灰换时，商店
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家鄕农田之肥料，以动物之粪便为主，以植物之灰粉为次，最佳之肥料，当推黄豆饼为首。惟黄豆饼将之铇碎即可直接撒于田内以作肥料外，动物之粪便植物之灰粉，均仍须经过「堆闷」或其他之过程，方可运至田内以作肥料，否则不特无益，而且有损于农作物。玆将家鄕农家常用之数种肥料，分述于后：一、猪窝灰。凡有五亩田地以上之农家，大都均饲养猪只，饲养之数量，当视其田亩及人手之多寡而定，家鄕农家饲养之猪只均有猪舍，俗称猪窝或猪窠、猪圈，是将猪饲养于屋内者，与苏北地区将猪只若牛马然
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新技术认眞改进产品质量，重创新猷，同安翔安区政府也应予以大力支持，不使老字号之名泯灭在我们这一代人，这是我为文的初衷。附记：花生（土豆），它虽含有多种营养成份，可是万一处理过程不当，使其发霉，产生一种「黄素」，它是极毒的致癌物品，我们家乡盛产花生，大部份用以搾油，剩下的「油粕」，部份作为肥料，部份混入「馊水」（渀水）中以养猪及鸡鸭，记得民国初期，马巷「塘仔头」一带民众，曾因掺用这种有毒的油粕喂食猪只及鸡鸭，以致全乡所有猪只及鸡鸭，全部死亡殆尽，大家均不
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