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割稻之時，正是秋高氣爽之際，其實農民們亦必須選擇好天氣，所割之稻，家鄕是隨割隨運，全部運至晒穀場上，再進行次一步作業。所謂次一步作業，卽是將稻穗上之穀粒使其脫離稻穗的工作，其所以要在場上作業之原因：一、因家鄕人煙稠密，無山野荒地，燃料缺乏，稻草爲農戶燃料必需之一種，反正稻草遲早終須運囘，不如在稻穀未離稻穗時一次運囘再行作業，不若臺灣農戶可將稻草棄置田內，任其腐爛藉作肥料。二、因家鄕尙缺乏打穀機，無法在田間作業，卽使有打穀機可在田間作業，但濺落在田內之穀粒...
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锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。」之句，确已刻划出农家如何辛劳，我们应如何珍惜米珠了。更正：鄕讯第八四期故鄕拾穗（二三）农业槪况——稻米篇内之（汆串鲦）或（氽串鱼）之「串」字，原稿为「䱗」字可能为排字之误。玆以「串」「䱗」两字之音韵义，均不相同，绝不能有所混淆，故不惮赘述，藉释所误。「串」处院切读如穿去声先韵，辞源释为物相连贯成一串之意。「䱗」雌安切音餐寒韵，鱼类中有䱗鲦鱼，亦名鲦鱼或白鲦，家鄕俗称「䱗鲦」。辞源详载「白鲦」条，因该期鄕讯迟收
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碾米時，首先將稻穀鋪於碾墩週圍之石板上，戽斗內也裝滿了稻穀，然後蒙住牛眼，套上犂丫，由牛拉動碾碡，沿碾墩循圓徑前走，碾碡則隨之沿碾墩斜鋪之石板面滾壓轉動，戽斗內之稻穀，則由下面所開之口下洩至碾板之上端，碾板上之稻穀，由於碾碡之滾壓，逐漸下落至碾槽內，在碾碡後面尙裝有一把無齒之拖把，正好將碾下尙未去殼之稻穀拖至碾槽底開口處下預置之笆斗內，負責看管碾坊之人，見笆斗有八分滿時，卽將之拉出倒入風車左上之木斗內，另換空笆斗放入。倒入風車內之穀粒，祗須搖動風扇，開啓...
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現在科學發達，農業亦步向了機械化的里程，目前臺灣已有揷秧機了，可是家鄕過去這一揷秧的農田作業，完全是依賴人工的。當然現在**竊據的大陸，由於其祗知窮兵黷武，連人民的死活存亡都不顧，更談不上所謂農業機械化了。準備揷秧之田，亦卽是本年小麥已經收割之田，先得以牛拖犁，將田內之土犁翻，田之四角（死角）犁畊不及之處，尙需以四齒釘鈀，將之鋤翻。以牛犁田，家鄕俗稱謂「畊田」，畊田畊得越深越好。惟上鄕農家飼養之牛，大都是黃牛，除碾坊油坊外，很少飼養水牛的；黃牛之力小，畊田...
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自行往三南去割稻，除了工资高，雇主每天供给四、五顿，除早、午、晚餐外，午饭前后还供两餐点心，由主妇们别出心裁的用米粉做出可口的糕团，送到田间，让辛苦的割稻人尝尝美味佳点。十余天工夫早稻割完之后，三北农人带着酬金回家，确是一笔收入，过一个时期，又要忙着割自己的粳稻了，再到中秋之后，三南的晚稻又熟了，但这时三南农人本身可以负担，很少雇工助割。说起来，宁波一带可以种两熟稻为什么三北人不种呢，前面说过的原因之一是本身有大片旱地要种，另一原因是早稻米种推板，煑饭涨息差
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「早稻立秋時熟，晚稻立冬時熟，」這是辭源上的記載，這一記載，不問是全國任何地區，連包括臺、粤、閩、浙年產兩季稻子在內之各省，在時間上講均不可能，蓋從立秋至立冬，中間尙隔有處暑，白露、秋分、寒露、霜降等五個節令，每一節令相隔爲十五日，計共需九十日之久，爲時三月，這是絕不可能的，且立秋之來臨有早在農曆六月二十日左右者，有遲至八月中旬者，如說早稻之成熟時間在八月中旬，則爲時已晚，但說在六月二十日左右卽成熟，則又爲時過早了些。再以立冬言，有早在農曆九月中者，亦有...
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稻種播妥於秧田之後，每日必須早晚兩次引水入田。開始之一星期內，水不能引得過多，祗需能將稻種子浸濕卽可，因稻種尙未發芽生根，卽使生根，由於下面是一層僅有寸厚之鬆灰，附着尙欠牢固，水引得過大，如遇較大之風速，田內之水便難免會激起水浪，由於水浪之激盪，勢將會有稻種被捲動挪移之跡象產生，使本來撒播得非常均勻之平面，形成一堆堆的丘陵狀態，如此不但在秧苗之發育上將因而有參差不齊之現象，同時還會增加拔秧時之困難。總之不問秧苗長出有多高，所引之水不得將秧苗之頭浸入水中，...
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農曆正月十五日爲元宵節，元宵節家家戶戶除提燈閙元宵外，必須吃元宵，「元宵煮浮圓子」（見宋周必大平園續稿）後人因元宵煮圓子，遂呼圓子爲元宵，實則元宵就是圓子。家鄕又稱爲湯圓或湯圓子。大的有包心者爲湯圓，小的無包心者爲湯圓子，也有呼爲湯糰或湯糰子者。元宵之種類，有大有小，有甜的，有鹹的，有淡的。凡是淡的都是小湯圓子，約有葡萄大小，可以將之煮成甜的或鹹的，因其體積太小，所以無法容納包心。凡是有包心而不問是甜或鹹，均是大的，所謂大亦僅有核桃大而已。甜的包心，有豆...
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鸡鸭鱼，猪牛羊，不是有毒就是有病，稻米亦然，这样不能吃，那样吃不得，那要吃什么？我回到家鄕，看到河水发黑，有药味，而这河水就用来灌漑稻田，这田里长的稻米还能吃吗？我不敢吃，也就不敢回去了。有人说：「大家都在吃，怕什么？」他不怕，是他家的事，我怕，还是不吃为妙。我一辈子病痛不断，好不容易长到这样大，如果因为不小心吃饭而送了老命，岂不太可惜了？尤其像我这样的好人！唉！吃饭难啊！吃什么好呢？你有主意吗？
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嵊县是个怪地方，在国民政府未建都南京以前，它的特产是唱的笃班的女孩子，和掳人勒索的绑票匪。民国十年先后，浙江省在卢永祥统治之下，境内多山的嵊县，稻米出产，常不足以自给，要靠丝茧茶叶运销到上海，稍资挹注；但那时正是第一次世界大战之后数年，各国普遍地不景气，丝茧茶叶均吿滞销，价格大跌，嵊县民众陷入困顿之中，农村凋敝，失业日多，梁强者铤而走险，结伙为匪盗，专向富有者掳人勒索，有钱的人走避，就烧毁他的房屋，因此閙的鸡犬不甯，有钱的人逃到上海去求安全，穷苦的人也多
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