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  • 文章雪·四塞之地與我

    来源期刊：《山西文獻》 第82期　 作者：左滿明　出版时间：2013-07-01
    关键字： 白雨 家乡雪景 雪中娶亲 人生回忆

    一壬辰夏秋之交，台北市山西省同鄕会组团返晋参访曾来到晋东南古县壶关。团员中有位解项存老先生，已八十七高龄，思鄕情浓，但幼时的记忆已远，雪，似乎是老人家比较清楚的印象。解先生回台后来信说，他少小离家，隔膜了故鄕，尤其隔膜了故鄕的气候。孩提时代，对故鄕的雪—在台湾成为「白雨」的记忆，挥之不去。但是，无论如何，却回想不出那种雪漫山野的眞实。他要我给他发一些雪景照片，作为一种回忆。睽违长达一个人生的岁月，那些记忆中的白雪，已经彻底消融。山西晋南临汾、运城

  • 文章於潛人，你在哪裡？

    来源期刊：《浙江月刊》第11卷 第4期　 作者：重提　出版时间：1979-04-06
    关键字： 于潜 醃白菜 家乡风貌 回忆往事

    元月十九日，中央日报生活版刊出华国琦先生「浙江于潜醃大白菜」一文，读后内心激荡不巳，当日就在日记薄上写下「于潜人，你在那里？」以志所怀。今（二月二十三日）又读华先生「浙江于潜糊辣面」，静止多日的心湖，重复拨起澎湃的鄕思。祇因为，我也是浙江于潜横塘村人氏。横塘村，是于潜与临安县交界处的一个小村，除了横塘人之外，恐怕很少有人知道它的存在。小时候读到「君家在何处？妾住在横塘」的诗句，总要自作多情的加以附会，其实那个横塘不是我所生长魂梦所系的横塘。浙江省地域小而

  • 文章漫談寧波菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第31期　 作者：老饕　出版时间：1967-12-01
    关键字： 地方美食 菜谱 家乡风味 白汁元菜

    白玉腹之雄甲鱼为宜。它有寛嫩的裙边，有糯性。作法先将甲鱼取出强力压其背腹，迫使它伸出颈头，然后迅速下刀把头斩下，在咽喉处开割一个小口，扯掉气管，然后从尾部剖腹，去内脏，浸于温水中泡洗并搓去污衣刮净薄皮，损甲壳，斩成大块。（两斤重之甲鱼可切成六块或十二块，）再以沸水擦热，加板油丁一两、葱、姜、酒白烧半小时左右，加冰糖一两酱油一两以上，再烧半小时，加菱粉少许，醋、味精、熟猪油一两，焖烧五分钟使入味，取出即成。此菜色泽金黄，肥鲜而甜，有止咳、开胃、补阴之功，尤以

  • 文章家鄕味

    来源期刊：《山東文獻》第11卷 第1期　 作者：玄洲 　出版时间：1985-06-20
    关键字： 家乡风味 白菜蒸鸡 小豆腐 黑窝窝 咖啡饼

    在我们家鄕十里方圆内，过年有缺少不了的几道菜，离家已三十多年了，想起来不免馋涎欲滴。现在也用这枝秃笔，记述下来，以飨老鄕们的口欲。㈠大白菜蒸鸡：材料—大火鸡一只，大白菜两颗，蔴油两大匙，酱油四汤匙，盐二小匙，葱四五棵，姜四五片，花椒七八粒，茴香五六棵，花椒及茴香用纱布包好。做法—将鸡洗净，沥干水份，切成八大块，浸入酱油、麻油盐的混合液中，拌匀，然后将大白菜，老的部份，一叶一叶，舖在电锅内锅中，鸡块，置于中间，葱姜，花椒包一齐放入，再将白菜全部覆蓋在上，使

  • 文章再談家鄕寒天的小吃

    来源期刊：《海州文獻》第5卷 第4期　 作者：石尙經 　出版时间：1983-12-01
    关键字： 家乡小吃 烧家野 烧芽白 牛肉汤 一品豆腐 往事回忆

    烧牛肉或猪肉好的多了。假如钵子里还有剩余的碎肉和汤，下一顿不嫌「退盘残」，加些黄芽菜或是萝葡再焖着吃，那味道反比原来的更好，引用一句几十年前文乎文乎的话，眞乃「无以复佳，非常之好」！这或可能有那「妻不如妾、妾不如妓」的同感。家鄕酒席的老规矩，牛肉是不上桌子的，所以关于牛肉的菜，不论做的怎样好，休想上得台盘。正如有些里巷小人物，没有功名底子，没大人物撑后腰，不管怎样神气活现，总归是个「没来溜」，更不能称叫「老爷」。烧芽白：开门见山的说，是黄芽菜和过寒舖地棵子

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