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沙螺 又名西施舌、，如珠蚌；甲殼青黑色，體長二寸長，大的重一兩左右。身上長有兩根能伸縮的肉喙以吸取空氣和養分。每個沙螺腹中都藏有寄生蟹一至數隻，互相依賴生存。沙螺產於吳川巿的芷寮一帶，即鑒江下游出海口的鹹淡水交接處的河沙下面，一年四季都有出產。沙螺肉白如雪，營養豐富，含有很高的蛋白質，具有滋陰降火，消痰化氣，潤肺止咳的功效，春節前後的質量最佳。它是海鮮的珍品，可以煮湯、煲粥、炆煎炒炸等，是當地宴席上的佳肴之一，是款待中外貴賓的名菜。芷寮蟹 吳陽鎮芷寮鄉出...
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方敦敦 方而穩重。敦，敦實。例：「方敦敦介一張面孔。」癢嗖嗖 有些癢的感覺。嗖，如風吹過。例：「背脊癢嗖嗖，搭我搔搔其。」痛稀稀 有些痛。稀，依稀。例：「牙齒有眼痛稀稀。」壽得得 言行不得體，傻乎乎地惹人討厭。得得，得意的樣子。例：「人莫做嚦壽得得。」惹得得 有些異樣出格，惹人厭煩。得，自以為得意的樣子。例：「別人都勿響嚦，其還惹得得介來咚講。」呆性性 傻乎乎，或笨重。性，本性。例：「這張桌子做嚦呆性性嗬。」蔫糟糟 色澤陳舊，不新鮮。蔫，音「厭」；糟，酒...
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写水上的盗匪，谋财害命，向客人要吃馄饨抑吃板刀面，吃板刀面便一刀杀却，吃馄饨便四马攅蹄，綑做一团抛到水里，更可证明馄饨是浑沌的转音。谁都知，馄饨是面食的一种，与饺子有相类，而微有不同。可是外省人吃馄饨很少连到面条上的，有菜肉馄饨，有鸡肉馄饨，甚至淸汤炖鸡也有加入肉饀馄饨在内，而广东人却是拿来作面码，配在面条上。单食馄饨的却叫做「偏食」，而馄饨和面合称为馄饨面，铸为一个名词，这是广东的特色，故此本文所漫谈的是广东的馄饨面。广东卖馄饨面都是独立的经营，无论饺子
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地理，儒家哲学，建筑艺术于一体，给客家地区带来浓郁的乡土风情，形成了具有地方特色的客家民居。四、方型围楼 封闭式结构，具有极强的防御性，一般为正方形或长方形的单环或多环围楼，中间为公用空地或另建有堂屋。五、圆形围楼 封闭式结构，一般为圆形或椭圆形围楼，有单环也有多环，中间天井便于通风采光，具有很强的防御性。六、杠式围屋 由若干栋纵向并列的平房或楼房组成，中间两杠间门对朝，天井较为狭长，有一层或多层房间。七、自由式 指房间组合没有以上规律，且无明显主次关系的房屋
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三十三年八月底，到貴陽中曹司兵工廠報到受訓，得識印江楊修榮同學，提供展言子（歇後語）極有趣味，分別後每一懷念，一句也想不起來，隔了四十七年，今夏終於聯繫到也來了信，迫不及待地盼他抄來，據告他也忘光了。只能記其一，其二隻字難述，由他之父執張一能鄉長（現住楊梅）搜索枯腸得以補足，喜不自勝，提供同鄉們欣賞一笑。其一：每句有怕字，內容以方言爲準。蝦子怕魚㈠，皇帝怕㈡，爛扇子怕扇（讀㈢），有錢人怕事㈣，文官怕武㈤，帽子怕綠㈥，爛騾馬怕騎㈦，爛鞋子怕拔㈧，爛衣服怕扭...
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某日與同鄕會張理事應天兄及海外歸僑閒敍家常，談到台灣生活富裕，經濟繁榮，在吃的方面，雞鴨肉魚已不是上品，大家所喜愛的在珍奇的海鮮，就如台北市言，觀光大廈林立，飯店酒樓擧目可見，偶有嫁娶喜宴，必須月前預訂酒席，而菜單上不下十餘菜餚，但所謂全雞全鴨蹄膀獅子頭之類已不復多見，我們閒談至此，忽想起以往常吃的也是客家人常吃的蓆包飯，我們凝思刹那，不禁懷思古之幽情。蓆包飯始於何時，固無從稽考，惟廣東東江一帶的客家人，無論學生，樵夫、工人，脚夫。終年累月多吃蓆包飯，這...
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啞子吃黃連（有苦不成説）宮背拜伯公（不對神）竹頭下伯公（損神）駝背眠眠牀（兩頭不貼蓆）泥伯公過河（保本身不過）棺材裏彈琴（樂死）阿旦做婿郎（靚種）沙埧邊開店（外行）飯袋子唔連唇（碎到涿）（涿音篤 最後也）駝背子下岗（順勢）電燈胆（全不通氣）擎竹子入祠堂（動主）樹頭下伯公（涼神）火燒日曆（無日子）狗食糯米（無變）火燒學堂（輸畢哩）貓打飯炊（好了狗）猪利送酒（雙蝕）蝕諧舌玉皇相打（爭天）樓上打舖（高明）門扇撑船（平平過）不信鏡（唔知醜）爛紗燈（弔腔）（錄自大...
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谚语是从日常生活、社会现象和自然景物的普遍联想中总结出来的。揭示了人们之间的相互关系，概括了立身处世的道理，扬善弃恶，是非分明。不但语言纯朴，形象生动，通俗易懂，而且形式简单，深含义理，富有韵味，既继承了汉民族俗语的风格，又有民系思想交流中独有的特色，形式上很粗野、士气、质朴，每当独自吟诵，又感到平易、亲切、感到它有一种天真的劲头呢，很有启发和教育意义。勤俭谚：食不穷，穿不穷，无划无算一世穷。常将有日思无日，莫把无时当有时。早起三秋当一冬。大吃大喝眼前香
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并公开预约。经余试听一过，虽感尙有少数「语辞」有待讨论外，大体可称满意，亦感欣慰，爰特郑重推介于海内外各界关心吾国文化诸人士之前。以余所知，将中国古代典籍经详细讲解后灌成唱片，此实为一首创之尝试，且为复兴文化事业値得推广之新方式。余以为：此项唱片颇为实用，如社会人士或靑年学生用之于自修，中等学校用之于敎学，均为十分利便之有声敎材；尤其海外华侨子弟及硏究吾国文化之外籍人士，若能备有全套唱片，则如对良师，如晤益友，可省求师之烦，钻硏之苦。兹将其特色亦即其价点分
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食爲民天，故不可一日無食。食並非僅求果腹，菽水之歡。食不但要品味講究，並要食前方丈。食要細嚼爛嚥，膏脂之品，若杯盤狼藉，狼呑虎嚥，不但益尠，而加重腸胃負擔，減損腸胃機能，食時不但要敬規矩，取乾糧，叨就菜，切戒亂翻，應由己之面前撮擷，以養成守法重規，知耻守份之良好習慣。各種食品，佐膳菜餚，做時應講究滋味營養，樣多味美。生元在營養上佔重大價値，益身健康，動物植物者，均係如此，不能忽視或缺。食應保持平衡，如水長流，應忌屠門大嚼，力求啖飽有方。食有葷素之別，但均...
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