文章陕西潼关的酱笋

来源期刊：《陝西文獻》 第59期　 作者：豫孟東 　出版时间：1985-05-15
关键字： 潼关酱笋 美食 风土习俗

潼关，是陕晋豫三省交会处的重要县城，素为兵家必争之要地。往日在大陆上，凡是经常来往陇海线上的旅客，无不知潼关，潼关火车站上的荆篓酱笋，更是驰名遐迩！抗战初期，我经常来往西安、洛阳之间。每次回家，我都要潼关火车站上，购买几篓酱笋带回去，自食或餽赠亲友邻居，都视为佐餐珍品。用细荆条儿，编成的酱笋篓子，每篓约装一片多重酱笋，贴着红油光纸，印的黑字商标，非常美观！记得每次母亲在厨房，剥酱笋皮儿，老远就闻到酱香！一段段三寸长的酱笋，外皮糊着一层豆酱泥。食时用菜刀