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  • 文章漫談搶蟹和蟹的加工品

    来源期刊：《寧波同鄉》 第98期　 作者：金禮門　出版时间：1976-09-01
    关键字： 螃蟹 美食 加工 渔民

    秋季里，就有上网，但产量不多，个体不大（俗叫小门子蟹），靑蟹的正式汎期，是在农历每年十一月初至次年正月底，在这汎期里所捕获的，个大黄满，肉肥脐团，制成抢蟹，鲜美可口，佐酒过饭才是无上隽品。抢蟹之所以名贵，第一由于时令所限，过时难得；第二在于货色新鲜，抢醃得法。醃抢蟹没有科学化秘诀，祇要抢蟹的卤汁，咸度适宜，醃浸时间准足，蟹品选材得当，做出来抢蟹，虽不能达到我们家鄕，那样标准，但亦决不至没有品尝价値。我们家鄕，渔民们在洋地里捕蟹，将捕获的鲜蟹排列于船舱里

  • 文章東引黃花魚汛

    来源期刊：《闽聲》 第42期　 出版时间：1970-12-30
    关键字： 清明节 谷雨 渔船 渔民

    黄瓜鱼」，所谓黄瓜鱼即黄花鱼，亦称黄鱼，学名则谓「石首鱼」。其产量之丰，要算是东引的横山（即浪岛，现在改称为亮岛），所以有「横山瓜」之名。黄花鱼因耐不住北方寒流的侵袭，故逐渐游向南方海中。而东引岛的四周四处暖流地带，是这类鱼之「温床」；尤其浪岛与东引岛之间形成斜坡的渔场，最为它们喜欢停留之地。所以每年到了这时候，黄花鱼便结集在上列的地点产卵，鱼汎开始自三月的淸明节，经谷雨前后至四月的立夏时。因此在淸明、谷雨节所捕到的可说纯是黄花鱼，当地的渔民，俗称

  • 文章談套兒河口外的張網船

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第4期　 作者：周曄　出版时间：1984-03-20
    关键字： 大洋口 渔民生活 故土回忆

    的汜滥冲淹，现已无迹可寻。而另一道河则由分汊处向南直走约十五、六华里经过笔者家鄕久山东边里许，再逶迤走向西南，这道河就是禹疏九河之一的徒骇河（在霑化境内）。也就是该河的最下游。该段河道屡经淤塞，河牀甚浅，虽经疏濬，海水也仅能潮到久山南十几里，可通行小帆船，再向上虽两岸河堤高数公尺，只是干河而已。说完以上的河流再说沿这两河附近村庄，有很多养张网船人家。渔民家有渔船叫养船，因为渔船一年需要保养修补两次，故称养船。而「张网船」是单指以捕捞虾子、制成虾皮和虾酱为主

  • 文章海域特色的漁島民俗

    来源期刊：《浙江月刊》第47卷 第11期　 作者：金立高　出版时间：2015-11-10
    关键字： 岱山岛 渔岛民俗 渔民 生活习俗

    岱山岛，是中国海洋文化的重要发祥地。这里岛礁星罗棋布，渔场广阔无垠，水产资源丰富，捕捞生产历史悠久，千百年来，广大渔民在劳动实践中，创造了灿烂的海洋文化和千姿百态的民俗文化，而具有浓郁个性特色的渔家风俗，是海洋文化宝库中一颗璀璨的珍珠。传统文化内涵极为丰富，有龙文化、船饰和渔民服饰文化、海鲜馔食文化、宗教信仰等等，体现在岛上居民生活习俗的方方面面之中。一、传统文化与渔家生活习俗第一、飮食习惯。渔民与酒有不解之缘，每次出海总要带上一定数量的黄酒或白酒。生产

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