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臘月初，大家就已開始準備「年下」吃的用的穿的，一般來說，大都先從淘麥子、磨麵開始，臘月二十一過，就開始「蒸年」，蒸製一些久存不壞的年節麵食。無論是蒸餑餑或是棗山，首先都要「醱麵」，用溫水溶化「引子」（卽老麵或麵頭」，攪上麵粉，置於暖和處，使其醱酵起泡，再均匀地拌合麵粉，用力在麵板上揉搓，待麵糰軟硬適中，卽可做成餑餑或棗山。做好後再醱一次才上籠蒸，是其特色。餑餑就是年節裏上供用的饅頭，用手一個個做成半球狀，頂端還點上一個大紅點，討吉利。做餑餑要用硬麵，揉的...
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一、切糕：說來稀鬆平常，只是把黃米（黍子米）磨成細粉，摻上「爬豆」（大小如黃豆，紅色帶斑點，是否就是豇豆，則不敢肯定）蒸成硬度較高的黏糕。一片片切下來，用竹製的小叉子，叉着醮上糖吃。琥珀色的糕裏鑲崁着粒粒晶瑩紅豔的「爬豆」，不用說吃，光看這顏色的搭配，就叫人喜歡，何況吃到口裏，更是旣香又甜，一二片怎麼能打下「饞虫」去呢。賣切糕的工具，也頗爲特別，旣不用「擔子」，也不用「提籃」，而是一輛輕便的獨輪「小平車」。（顧名思義，車身是平的，和中間凸起來的「鷄公車」...
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我的家乡日照，是以煎饼为主食，因其原料不同，分为麦子煎饼，小米煎饼、玉米煎饼、和混合的杂粮煎饼。一般都是杂粮煎饼，即以麦子为主，再配以大麦、小米或地瓜等杂粮制作而成，吃起来更为营养，和容易啃食。吃煎饼时包以「豆沫」或者「热豆腐」再加以「辣椒」不但美味可口，而且容易食用。如逄黄䲙鱼季节，把䲙鱼烤熟出油卷在煎饼里吃起来特别香脆。或者夹以又大又香又脆的油条，或者包以咸香椿芽，则各有不同风味。煎饼还有一种特别吃法，叫做「蛋煎饼」或「韮菜篓子」（通常以韮菜和蛋为主
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豆豉所用的材料：有醬油豆子（霉好的豆子）、杏仁、核桃仁、瓜虀（醃好的嫩黃瓜切成圓薄片）、茄子泥（熟的茄子絞碎）、薑絲、鷄湯、醬油、紹興酒等。做法：將醬油豆子、杏仁、核桃仁、瓜虀、茄子泥、薑絲等材料合拌起來，再用濃鷄湯、醬油、紹興酒泡起來，分盛於小碗缸內，蓋好用石灰、黏土、蔴絲，混合拌好搗成細泥封起來（以不透空氣爲原則），在夏末秋初之間做好，俟至冬季時，經過檢驗是否成熟後，才能開啓食用，吃的時候，香美生津，爽脆可口，令人回味無窮。豆豉雖然是一種小菜，但是甚...
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前言我日照牟氏族谱，自十世祖「伟」公创谱以来，几近三百年，前后经六次增修，其中六修祖谱虽经完稿，但适逢「七七」事变，受时局影响，未克付印，而原稿应已遗失，实一大憾事。而五修祖谐，于民国七十九年间，始设法由大陆带来台湾。原谱共九大册，为便于保存阅览，并广为流传起见，经缩印为三十二开上下两册，分送在台族人珍藏。几经拜读全卷，因内容浩繁，难窥全豹，仅就要者撰为略记，藉窥族谱梗概，以供族人参考。阅读原谱后，发现诸多问题，拟于续修族谱时，能以补正或增减之参考。今
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日照因"日出初光先照"而得名，是一座新兴的沿海开放城市、旅游城市、港口城市。位于中国大陆沿海中部，山东半岛南翼，东临黄海，与日本、韩国隔海相望，西靠沂蒙山区，北依青岛市，南接连云港市，是山东半岛城市群的重要一员、鲁南经济带唯一的出海口、新亚欧大陆桥东方桥头堡。现辖东港区、岚山区、莒县、五莲县、日照经济开发区和山海天旅游度假区，总面积5310平方公里，总人口284.5万，城鎭化率为43.7%，城市建成区面积达到70平方公里。近年来，先后被授予
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