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家鄕大雪飛飄的季節，也是吃凍柿最佳的時候。冬天水果最稀少的北方，確實是一種莫大的享受。吃凍柿，只有北方人，才有這個口福。（南方人是吃不到的）市集上，賣凍柿的，一筐筐，一簍簍，排列在大街上，凍的硬梆梆的，像個卵石，上面一層白灰，保證是上等貨。凍柿是秋後，經過嚴霜打過，全身通紅，摘下來藏在閒屋裏，慢慢的軟了；等到冬天才凍硬。吃的時候，拿囘堂屋裏暖和暖和，慢慢的就軟了。但是裏面還有少許的冰喳兒，吃時用竹筷子鑿一小洞，嘴一吸，那冰冷的漿汁，隨口而下，其甜如蜜，只...
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時序過得好快，轉眼又進入夏季了，每年節氣一進入「立夏」，北方的小麥，都會抽出麥穗來，農諺所謂：「立夏麥穗齊」，非常準確。到了「小滿」，小麥的顏色，便由靑轉黃，這時再不趕着吃幾頓「捻饌」（一種用靑麥粒炒熟磨出來的食物），就又得等到來年了。提到吃「捻饌」，不光是小麥，大麥頭也可以吃，只是小麥較比普遍而已。而小麥，只是諸多麥子中的一種而已。事實上，北方的麥子有好幾種，外行人乍看之下，不大分得淸楚，實際上，各種麥子不一樣就是不一樣。不但長相不同，改割下來的麥粒也...
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昔時在家鄕，晴天常有郊遊，足跡遍長安四郊；抗戰末期遷返渭南，更有機會行走於陌壟之間，楡、槐兩種樹是隨處都有，在春天更是姿采綽約，是住在城巿鄕曲的人所常親近的樹木；其所以常近者，除觀其疏密有致，靑翠蘊蓄的枝榦而外，再就是它的子與花了。楡樹原本名愉樹，後人改心旁而從木，起於何時？已不可考！樹皮成褐色，有扁平裂紋，可以剝下，取其肉嫩的白皮，烘乾磨粉，能作粥、麵，荒年饑歲足可活人；楡樹嫩子形圓狀爲制錢，垂垂成串，俗名爲楡錢，堆滿枝頭，生靑熟白，非常好看，趁嫩摘採...
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夏天初秋，溽暑逼人，正是華北西瓜成熟，人們開始大吃西瓜的時候，這時黃河流域中下游的原野上，嘉禾繁茂，綠蓐葱蘢，田畝隴間，在秋季農糧作物競相結實之際，但見一塊塊的瓜田，縱橫羅列點綴其間，瓜藤蔓延，葉隙隆起，顯出了混圓如桶星佈滿地的「大」西瓜，正在陸續摘取應巿，瓜園主人望瓜心喜，莫不笑逐顏開，日夜守護在瓜田臨時搭蓋的棚寮內，忘却風餐露宿的辛苦，以園作家，與瓜爲伴，樂享蟬鳴蟲喞的田野情調。種西瓜雖較麻煩，但收益較種其他作物却增十倍，農諺：「一畝西瓜園，勝過十畝...
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在北方，不管城內或鄕間，到處都有楡樹，小則盈握，大則四五丈高。每逢春暖花開的季節，它會長出靑綠色的嫩芽，一片一片薄得如一層紙，小得像毛筆帽，結連在一起，擠得像快要掉下來似的，這就是「楡錢」；「楡錢」本是楡樹上的一種果實，稱「錢」的原因，一則長在樹上像「糖葫蘆」似地一串一串，再則形狀有如「制錢」，不但圓而且中間還有一顆「籽」，很像制錢的孔一樣。「楡錢」嫩的時候可以生吃，也可以熟吃。用水淘淨，洒上麵粉，然後攤到蒸籠裡蒸熟，另配佐料蔴油鹽醬蒜泥等，調和攪拌，吃...
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吉黑一帶的人民，呼貂曰貂鼠。本草上也稱貂鼠。因貂形似「黃鼠狼」，嘴尖銳，有黑鬚，四肢短，身長約二尺餘，尾長多毛。生長在森林裏，晝伏夜出，到處捕食松鼠，居處沒有一定，每年到霜降時，松子成熟，松鼠便在各山中遊行，尋找松子吃，貂鼠就跟隨松鼠的後邊，捕貂的人又跟隨貂的後邊，捕貂鼠而兼捕松鼠。這正和鳥啄螳螂而不知獵人跟在後面，是同樣的情形。捕貂的人，俗稱「攢大皮的；」他們在入山捕貂時，往往看松子的豐歉，借以推知貂的多少。每年捕貂都是在霜降後開始，這時叫「過貂期」，...
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故鄕鎭雄，交通不便，文化落後，民風保守，居民多以務農爲業，由於方便農事，所以十之八九都穿草鞋。但是，臺灣的社會文明進步，工商業發達，民生必需品應有盡有，時下人們的衣着也很考究穿草鞋究竟是怎麽囘事？恐怕在大家的印象裏早已不能存在了。然而最近，由於電視劇的帶動，布鞋（功夫鞋）也稍爲受到老一輩的人重視，仍然忽視穿草鞋。曾經在電視劇裏有過偶然發現，一位丐仙穿草鞋，雖然是戲，但是積壓內心已久的那份感情，幾乎抑制不住，自從投效祖國懷抱，三十多年沒有看過穿草鞋，可是呈...
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莊傢佬不知道吃鍋鐵—窮棒子食。吉林人冬季喜吃鍋鐵。用鍋鐵一片，放炭火上，圍在一起，或蹲或坐，共吃爆肉。稱鄕下人爲莊稼佬，稱乞丐爲窮棒子。黃花松甸子。王冠吾述。松花江上游，有「黃花松甸子」，方圓五百里，均為原始森林，全是上級松柏，木圍不過二抱，高多達三四十丈。東北稱此種松柏曰「過樑」，都爲建全橫樑之用，是木中大材，昔多半出口。介凡按，高三四十丈之說，不知有無筆誤？小雪封河，大雪封江。同右。吉林，小河流在小雪時就封凍了，大河流如松花江、圖們江，大雪時封凍。吉...
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大陸 余建蘭故鄕江西省山區幅員遼闊，全省林業用地面積爲一·五六億畝，占全省總土地面積的六二.六%。「六山一水二分田，一分道路和莊園」這句話，生動而又形象地槪括了故鄕的地貌。故鄕的井崗、匡廬、三清、龍虎四大名山，雄峻高逸，清奇靈秀，係風景名勝之區，爲中外遊客嚮往之地。有山必有水，千萬條山谷溪流，從東、西、南三面，順勢而下，分爲贛、撫、信、修、饒等河，全部匯聚鄱陽湖，北出湖口，注入長江，東流至海。北宋詩人蘇東坡寫下了「江西山水眞吾邦」的名句。江西素稱「福地」，山...
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墮皮嫂魚吳郭魚類通稱「口生魚」，因爲從受精卵到長成魚苗，都是在母魚的保護之下，原產地在非洲，以後繁殖到世界各地，根據以色列的專家葉修夫氏的硏究，有十四種同樣的這種魚。臺灣地區在民國卅五年由吳振輝和郭啓彰首次從南洋引進這種魚類，爲了紀念這兩位水產專家，特命名爲「吳郭魚」。其實目前水族箱中的紅豬、花豬等的觀賞魚也是這種族類；而家鄕三北的河湖中，一種僅能長到老式剃頭刀般大的魚，鄕人叫「墮皮嫂魚」的，就是這種魚。幾年前敎兒子在魚塘垂釣，釣上了一條非鯽非鯉兩指大小...
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