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抗戰勝利的那年，隨着外子吿別了陪都，返囘故鄕漢口，眼見武漢三鎭日漸繁榮，人們的心情也充滿了興奮。經過了八年離亂，親友們一旦相聚，免不了大宴小酌地歡敍一番。本來湖北人就很講究烹調，又很好客，於是，我們飽嘗家鄕口味，那時眞是口福不淺。無奈好景不常，如今，只得寫出幾樣我最懷念的家鄕口味，以慰饞情。漢口民生路有一家「沔陽飯店」，是武漢有名的蒸菜總匯，無論是粉蒸雞、鴨、魚、肉、茼蒿、蔔蘿絲………等，只要是出自這家蒸籠，味道就與衆不同。尤其是春夏上市的「蒸鰣魚」，是...
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作者係山東省滋陽縣人，民八年七月六日生，畢業於山東省立第二師範。曾參於八年抗日戰爭，繼之獻身戡亂，出進敵後。並任中國國民黨駐緬甸總支部密支那分部常委兼書記，主持一方黨務、僑務、僑校，支援我敵後各工作單位，協助大陸逃緬難胞等工作。於民七十一年中共派其特務入緬暗殺，緬甸情治單位復指爲「國民黨特務」命令離緬，於七一年九月六日返抵臺北。現任松山區「協和工商」兼任敎師。——編者
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我的故鄕—鹽城、臨淮濱海，土厚水沉，敎育發達，人才輩出，歲時令節，率有樂事，以爲文飾，緣情寄性，禮寓其間，千百年來，蒸爲習尙，其來有自，從宜從俗，亦各有當。茲以臘鼓頻催，又逢新春令節，違難海蟜，瞬已十五寒暑，遙望鄕關，囘憶昔，不禁感慨系之！爰擧其歲時習俗，聊慰鄕思。正月元旦：堂前設松柴火盆，曰「旺盆」。接天地後，祀家堂，福祠，灶敬天官影像，拜父母尊長，逢人下拜，曰「拜年」。出門赴神祠進香，遂詣親戚鄰居家拜年。主人獻桂元茶，或蓮子茶，獻果盒，酒盒，均爲九品...
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無庸諱言，我國醫學落後，除了幾個大都市外，其他地區醫師稀少；人們一旦生病，每爲交通不便及經濟困難所限，逼得只有求之於鬼神或單方等辦法。此種不合科學的迷信惡習，流弊所及，造成許多怪事，故鄕定海也不例外。茲就記憶所及，儘量把它寫出來；希望各位鄕長看了勿要誤會動氣，並同謀改革之道。這些迷信的神話，共分七種：一、求神——可分二種：㈠求籤詩——廟宇大殿側，常列有籤詩架，上下掛着許多籤詩條；求醫者拜神禱吿後，從籤筒中抽出一根號牌來，憑此號數到架上去對取籤詩，其詩含意...
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農業社會，存在着許多似是而非的習俗，而這些習俗，你說他不對吧，似乎也對，你說他對吧，似乎又不對。例如家鄕就有一種「搶親」的習俗，當然不是經常有的事情，尤其在承平時代，似乎是少有的，但在抗戰初期，幾乎隨處可聞，由此可知這一習俗，畢竟是亂世的產物。所謂「搶親」也者，就是把別處的女人，用强迫搶刼的手段，搶囘來成親做老婆是也。但是物色的對象，以寡婦居多，而且是要沒有子女拖累的年輕寡婦，同時事先也經過有人從中穿針引綫，已經獲得寡婦的首肯，當然她的翁姑是不知道的，並...
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騾亦稱騾子，在我國北方各省，養騾人家甚爲普遍，南方各省則甚少看見，在台灣更是無法見到，北方各縣鄕一般中上家庭，差不多都要飼養一兩頭或三四頭，替人們耕田、曳車、䭾載、或代步，對人們幫助極大，遠勝過馬、驢、牛很多，尤爲農民家庭所喜愛，在農民心目中，騾子可說是家庭中的一份子，是農忙期中不可缺少的主角。一、驢馬雜交所生騾子係驢父馬母交配所生之雜種，騾子本身則無生殖能力，必須賴驢與馬連綿不斷交配繁殖，騾在成長後，其體形較馬驢碩壯高大，頭耳亦較長，四肢發達粗大，力大...
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一、小引唐代杜佑的通典，是一部論述我國各種制度沿革的專書，食貨一門列爲其首；食貨卽今日之財政經濟也。先儒有言：「國以民爲本，民以食爲天。」所以農業一項，自古以來，無不受到重視。卽以現今美國而言，其工業發達，固爲世界諸國之冠。而在農業方面，其產量更爲可觀。它的小麥、黃豆、玉米，都是排名世界數一數二的。據統計其黃豆佔世界總產量百分之四十五，玉米佔世界總產量百分之六十五。可想像其產量是如何之多，與農業方面又是如何的興盛了。我國幅員廣大。以緯度言，包括了亞熱帶、...
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淺談濱海香腸一片切得薄如蟬翼的香腸映入眼簾，首先引起食慾的，是那樣紅白搭配相宜，美豔奪目的顏色，如一朵待開的花苞，引得人們饞涎欲滴，放進口中細嚼細品、更有一種實在捨不得下嚥的情趣。或下酒或品茶都有一種妙不可言的快感；這就是濱海香腸的特色。難怪那些美食者們總結的那樣：「佳餚一片，齒頰留香。」也還有人說：「細嚼細品，齒縫無渣。」就此，首先談談濱海香腸的選料和配料。選料第一要素是豬肉。一般豬齡在十個月以上的閹豬。瘦肉選用里脊，少部分選用後腿，前夾肉雖嫩，筋筋絆...
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旅居台湾四十多年，参加了不少人家的结婚典礼，也主持了自家儿女的婚姻大事，不仅没有入境随俗，依照台湾风俗办事，只随同逐渐形成社会风气的简单礼仪，做到朴实而不失隆重就好了。有时与孩子们闲聊，偶然把留在记忆中故乡婚俗的点点滴滴搜索出来，年轻的下一代，颇感故乡是个多礼的地方。娶媳嫁女，双方家庭都视为一件大事，不过以男方为主。首先由男方请算命卜卦的来择定好日子，经媒人专程送到女方，如果没有异议，于是双方嫁娶就此决定。其实女方自订婚后即开始置办嫁粧，除了缝制四季新衣
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写如后，敬请鄕长前辈参阅指正，并藉慰鄕思之苦。一、天候气象方面的谚语：1.八月十五阴一阴，正月十五雪打灯。2.上午立了秋，下午凉漱漱。3.东将轰隆，西将雨。北将下来，卖儿女。「将」是天空出显的虹，东面的虹多半是响雷不雨，西面有虹一定要下雨，屡试不爽。北面出现虹，那是久旱不雨的不祥征兆。4.盏盏云，晒死人。「盏」鄕音读「杂」是碎小的意思。形容云量少而高，且成小块状，表示太阳很大的热天气。5.灯花闪一闪，等不得鸡叫唤。油灯吹熄后，余火闪两次表示今晚要下雨。6.
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